Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 36 bánh quy kẹp

Bánh quy Linzer là một món ăn thanh lịch và tinh tế có nguồn gốc từ thành phố Linz của Áo. Đặc điểm nổi bật của chúng là lớp vỏ bánh giòn làm từ bột hạnh nhân và hình dáng hấp dẫn như một chiếc bánh sandwich, với mứt ở giữa, phần mứt lộ ra qua khe hở ở nửa trên. Những chiếc bánh quy này quyến rũ người thưởng thức bởi hương vị tinh tế và kết cấu mềm, xốp. Chúng là món quà tuyệt vời cho dịp Năm Mới hoặc Giáng Sinh, hoặc là món quà ngọt ngào dành tặng người thân yêu. Hãy đặt những chiếc bánh quy Linzer tự làm vào hộp và tặng cho những người thân yêu của bạn.

Thành phần:

• 1 cốc bơ ở nhiệt độ phòng
• 1,5 cốc đường bột đã rây, cộng thêm một ít để rắc lên trên.
• Lòng đỏ của 4 quả trứng lớn
• 1 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1/4 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
• 3/4 cốc hạnh nhân xay
• 3 cốc bột mì cao cấp
• 1/4 thìa cà phê bột nở
• 1/4 thìa cà phê muối
• 3/4 cốc mứt việt quất

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột hạnh nhân, bột mì cao cấp, mứt việt quất, đường bột, chiết xuất vani, chiết xuất hạnh nhân, vỏ chanh, trứng, hạnh nhân, mứt

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đánh bông bơ và đường bột cho đến khi hỗn hợp nhẹ và xốp. Sau đó, cho lòng đỏ trứng vào đánh tiếp, rồi thêm vỏ chanh bào, vani và chiết xuất hạnh nhân. Trộn đều với hạnh nhân xay.
Bước 2
• Trong một bát riêng, rây bột mì, bột nở và muối, sau đó đổ hỗn hợp này vào hỗn hợp bơ, khuấy đều liên tục. Nhào bột thành hai hình tròn (bột sẽ mềm), bọc chúng bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất một giờ.
Bước 3
• Làm nóng lò nướng đến 190°C và lót 2 khay nướng bằng giấy nướng.
Bước 4
• Nhào nhẹ bột bánh quy hạnh nhân cho mềm (điều này sẽ giúp bột không bị nứt khi cán). Trên mặt phẳng đã rắc bột, cán một hình tròn và dùng khuôn cắt hình giọt nước đường kính 5cm để cắt bánh. Chuyển bánh sang khay nướng (bạn có thể cán phần bột còn lại).
Bước 5
• Cán một miếng bột hình tròn thứ hai, cắt thành các hình dạng khác nhau, sau đó dùng khuôn cắt bánh hình giọt nước nhỏ hơn 1 cm để tạo lỗ ở giữa mỗi hình. Chuyển các hình đã cắt sang khay nướng khác. Cán phần bột còn lại một lần nữa. Bạn sẽ có số lượng bằng nhau giữa phần đáy và phần nắp (có lỗ).
Bước 6
• Nướng bánh quy trong 15 phút, hoặc thêm 2 phút nếu dùng bánh có hình dạng không xác định. Để bánh nguội trên khay nướng trước khi ghép lại.
Bước 7
• Rây đường bột lên những chiếc bánh quy đã khoét lỗ. Khuấy mứt cho mềm, sau đó phết 1 thìa cà phê mứt lên mỗi lỗ tròn. Đặt một chiếc bánh quy đã khoét lỗ lên trên và ấn nhẹ. Để mứt đông lại rồi cho bánh quy vào hộp kín. Bánh quy có thể được bảo quản trong 3 ngày..

Số phiếu: 1

Tác giả của công thức - Anna Olson là một đầu bếp làm bánh ngọt và người dẫn chương trình truyền hình.