Bánh quy Linz với quả hồ đào và mứt mâm xôi.

Số phiếu: 1

Cách làm bánh quy hồ đào Linzer với mứt mâm xôi.

Thời gian: 15 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 24

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 12 phần ăn
Lượng calo 238, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 2 G., carbohydrate 28 G., sợi 1 G., cholesterol 43 mg, natri 83 mg, đường 16 G.

Aida Mollenkamp đã quyết định thêm chút hương vị Mỹ vào phiên bản bánh quy kẹp kiểu Áo của mình: quả hồ đào rang và đường nâu mang lại cho bánh hương thơm và vị đậm đà, trong khi mứt mâm xôi tạo nên phần nhân ngon tuyệt, đậm đà và sẫm màu, tạo nên sự tương phản tuyệt vời với phần bánh quy màu sáng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,5 cốc quả hồ đào rang
1 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để nhào bột.
0,5 thìa cà phê bột quế
0,5 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối
110 g bơ ở nhiệt độ phòng, cắt thành từng miếng.
1/3 cốc đường nâu nhạt
1/4 cốc đường cát
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
1 lòng đỏ trứng gà lớn ở nhiệt độ phòng
1 muỗng canh vỏ cam bào (từ 2 quả cam)
1/4 cốc mứt dâu đen hoặc dâu đỏ không hạt
Thiết bị đặc biệtKhuôn cắt bánh quy hình tròn có đường kính 5 cm và 2 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, đường nâu, chiết xuất vani, mứt mâm xôi, Vỏ cam, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Cho các loại hạt vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn khoảng 15 lần (phải mịn như bột, không phải dạng sệt). Để riêng. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, quế, bột nở và muối cho đến khi hỗn hợp mịn. Để riêng.
Cho bơ và cả hai loại đường vào tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi trộn và đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, khoảng 2-3 phút. Tắt máy trộn, vét sạch thành tô, rồi cho vani và lòng đỏ trứng vào. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Trộn đều vỏ cam bào, hạt hồ đào xay và hỗn hợp bột mì. Chia bột thành hai phần bằng nhau, cán mỏng thành hình tròn, bọc bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ và tối đa 12 giờ.
Khi chuẩn bị nướng, làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C) và đặt giá nướng ở phần trên và phần dưới của lò. Lót giấy nướng lên khay nướng. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng cho đến khi đủ mềm để cán. Trên giấy nướng hoặc giấy sáp đã rắc một ít bột mì, cán một nửa lượng bột thành độ dày 0,5 cm.
Cắt bột thành những hình tròn đường kính 5 cm (2 in). Dùng khuôn cắt 2 cm (0.8 in), cắt bỏ phần giữa của một nửa số hình tròn để tạo thành các vòng. Cho các hình tròn và vòng vào tủ đông trong 5 phút để bột cứng lại. Gom phần bột thừa lại và cho vào tủ lạnh.
Chuyển bánh quy đã nguội sang khay nướng đã chuẩn bị sẵn, đặt chúng cách nhau khoảng 2,5 cm. Nướng hai khay cùng một lúc, xoay khay ở giữa thời gian nướng, cho đến khi đáy bánh có màu vàng nâu, khoảng 12-15 phút. Để bánh nguội trên khay nướng trong 5 phút, sau đó chuyển chúng sang giá đỡ để nguội hoàn toàn.
Lặp lại cho đến khi hết bột. Để ghép các miếng bánh quy lại với nhau, phết 0,5 thìa cà phê mứt lên đáy mỗi chiếc bánh quy tròn và xếp một vòng bánh quy lên trên.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Máy chế biến thực phẩm / Món tráng miệng / Bánh quy / Ẩm thực Mỹ / Aida Mollenkamp

Công thức tương tự