Frittata chế biến bằng kỹ thuật xào

Số phiếu: 1

Cách làm món trứng chiên xào (Strike-fry Frittata)

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 461, tổng chất béo 34 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 27 G., carbohydrate 14 G., sợi 3 G., cholesterol 578 mg, natri 831 mg, đường 0 G.

Món trứng chiên này không chỉ được chế biến theo kỹ thuật xào truyền thống của Trung Quốc mà còn được tẩm ướp hương vị châu Á thơm ngon. Thịt lợn xay và rau củ được xào trong nước sốt gừng trên chảo ở lửa lớn, đảo thường xuyên. Sau đó, toàn bộ món trứng chiên được phủ lên trên và nướng trong lò cho đến khi chín. Công thức sử dụng hỗn hợp rau củ xào sẵn, thường bao gồm cà rốt thái mỏng, đậu xanh, ớt chuông, bông cải xanh và đôi khi cả nấm. Nếu bạn thích vị cay hơn, hãy để nguyên hạt ớt jalapeño. Món trứng chiên lấy cảm hứng từ châu Á này là một bữa sáng ngon miệng với hương vị độc đáo.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 gói (340-450 g) rau củ đông lạnh để xào (đậu xanh, ớt chuông, cà rốt hoặc ngô)
0,5 chén rau mùi tươi (chỉ lấy lá và thân non) + thêm một ít để trang trí khi dùng.
Vỏ bào và nước cốt của 1 quả chanh xanh
3 muỗng canh dầu lạc hoặc dầu thực vật khác
Gừng đã gọt vỏ, dài 2,5 cm
1 tép tỏi lớn
Nửa quả ớt jalapeño (bỏ hạt để giảm độ cay)
3 thìa cà phê tương hoisin + thêm để dùng kèm.
10 quả trứng lớn
220 g thịt lợn băm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu xanh, thịt lợn băm, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C. Cho rau củ vào bát dùng được trong lò vi sóng và đậy kín bằng màng bọc thực phẩm. Quay trong lò vi sóng 4 phút. Chắt bỏ nước và để riêng.
Trong máy xay sinh tố, cho rau mùi, vỏ chanh bào và nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước, 1 muỗng canh dầu lạc, gừng, tỏi, ớt jalapeño và 2 muỗng cà phê tương hoisin vào; xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Trong một bát lớn, đánh đều trứng với 2 muỗng canh nước, 1/2 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.

Trong một chảo chống dính cỡ vừa dùng được trong lò nướng, đun nóng 2 muỗng canh dầu lạc còn lại trên lửa vừa lớn. Cho thịt lợn xay, 1 muỗng cà phê tương hoisin còn lại và 1/4 muỗng cà phê muối vào; đảo đều cho đến khi thịt sẫm màu, khoảng 4 phút. Thêm rau củ, một nửa nước sốt gừng, và nêm muối, tiêu đen cho vừa ăn. Đổ trứng vào, tăng lửa lên mức cao và nấu trong 2 phút.
Sau đó, cho chảo vào lò nướng và nướng trong 20-25 phút, cho đến khi món frittata đông lại. Đậy nắp và để nghỉ trong 5 phút. Trước khi dùng, rưới phần nước sốt gừng còn lại, nước sốt hoisin và rau mùi lên trên.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Chảo / Bữa sáng / Các món chính / Món hầm / Thịt / Trứng và các sản phẩm từ sữa / / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Á / Ẩm thực Ý

Bộ sưu tập công thức nấu ăn