Cá hồi nướng với sốt pesto và salad táo xanh dưa chuột.

Số phiếu: 2

Cách chế biến - Cá hồi nướng lò với sốt pesto và salad dưa chuột và táo xanh thái nhỏ.

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 510, tổng chất béo 27 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 40 G., carbohydrate 30 G., sợi 4 G., cholesterol 77 mg, natri 299 mg, đường 22 G.

Phi lê cá hồi được phết hỗn hợp pesto và mù tạt rồi nướng trong lò ở nhiệt độ thấp cho đến khi chín hoàn hảo. Cá sẽ trở nên vô cùng mềm và mọng nước. Món ăn được dùng kèm với salad tươi mát gồm dưa chuột thái nhỏ, táo chua và chà là.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Cá hồi

Bơ không muối, làm mềm, dùng khi cần.
6 miếng phi lê cá hồi (tốt nhất là cá hồi tự nhiên) đã bỏ da, mỗi miếng nặng 170 g.
3 muỗng canh sốt pesto đã chuẩn bị sẵn
2 muỗng canh mù tạt Dijon
1 thìa cà phê nước cốt chanh tươi

Xa lát

1 quả dưa chuột đã gọt vỏ
1/4 chén chà là Medjool thái nhỏ (khoảng 6 quả)
2 quả táo xanh, cắt thành khối vuông 0,5 cm (bỏ lõi)
0,5 cốc hạt thông rang
3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
2 muỗng canh bạc hà tươi thái nhỏ
Nước cốt của 1 quả chanh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồi, sốt pesto, mù tạt Dijon, nước cốt chanh, dưa chuột, ngày tháng, quả thông, táo, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 150°C.
Cá hồi:

Phết một lớp bơ mềm mỏng lên khay nướng và rắc một ít muối và tiêu đen lên bề mặt. Xếp các miếng phi lê cá hồi theo chiều dọc (mặt phẳng úp xuống) vào khay nướng, phết một ít bơ mềm lên mỗi miếng phi lê và nêm muối, tiêu cho vừa ăn.

Trong một bát nhỏ, trộn đều pesto, mù tạt và nước cốt chanh. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Dùng thìa múc đều hỗn hợp pesto lên cá, chỉ phủ phần trên. Nướng đến độ chín mong muốn, khoảng 14 phút cho cá chín tái, phi lê dày 4 cm (nướng lâu hơn nếu phi lê dày hơn).
Xa lát:

Trong khi đó, đặt dưa chuột lên thớt sạch có lót khăn và đập dập nhẹ bằng tay. Bóc lớp giấy gói dưa chuột và thái ngang thành từng miếng dày 1 cm; cho các miếng dưa chuột vào bát và nêm một chút muối.
Cho chà là và táo vào, đảo đều. Thêm hạt thông, dầu ô liu, bạc hà và nước cốt chanh; nêm muối và tiêu rồi đảo đều. Dùng cá hồi phi lê nóng với salad.