Salad dưa chuột đập dập
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 71, tổng chất béo 4 G., chất béo bão hòa 0 G., protein 2 G., carbohydrate 8 G., sợi 1 G., cholesterol 0 mg, natri 302 mg, đường 4 G.
Lượng calo 71, tổng chất béo 4 G., chất béo bão hòa 0 G., protein 2 G., carbohydrate 8 G., sợi 1 G., cholesterol 0 mg, natri 302 mg, đường 4 G.
Salad dưa chuột đập dập (pai huan gua Gỏi dưa chuột (kiểu Trung Quốc) là món ăn kèm phổ biến trong nhiều nhà hàng Trung Quốc và thường được dùng kèm với há cảo châu Á. Món salad tươi mát, thơm ngon này được trộn với giấm đen Trung Quốc và nước tương. Giấm đen có hương vị đậm đà, hơi khói, độ chua nhẹ và vị ngọt dịu. Gỏi dưa chuột thường được nêm gia vị với tỏi và hạt mè hoặc dầu mè, và một số biến thể cũng bao gồm ớt hoặc tiêu Tứ Xuyên; phiên bản này cũng sử dụng tiêu gochukaru của Hàn Quốc để tạo vị cay nhẹ dễ chịu và màu đỏ đẹp mắt. Cắt dưa chuột thành từng miếng lượn sóng để có nhiều diện tích bề mặt hơn giúp thấm gia vị.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 quả dưa chuột cứng (khoảng 400 g)
- 1 thìa cà phê muối hạt
- 1 muỗng canh dầu thực vật trung tính
- 1 củ hành tím nhỏ, bóc vỏ và thái mỏng thành từng nửa vòng (khoảng 1/4 chén)
- 3 tép tỏi, đập dập
- 1 thìa cà phê ớt bột gochukaru (ớt Hàn Quốc), hoặc tùy khẩu vị
- 2 muỗng canh giấm đen Trung Quốc
- 1 muỗng canh nước tương nhạt
- 1,5 thìa cà phê đường cát
- 1 thìa cà phê hạt mè rang
- Lá rau mùi tươi, dùng kèm khi ăn.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: dưa chuột, ớt, nước tương, rau mùi, mè
Nấu món ăn theo công thức:
- Bóc vỏ dưa chuột thành từng dải. Cắt đôi dưa chuột theo chiều dọc, sau đó dùng thìa cạo bỏ hạt. Đập dập dưa chuột bằng mặt phẳng của dao lớn, cây cán bột hoặc búa đập thịt cho đến khi dẹt và có những vết lởm chởm. Cắt đôi mỗi quả dưa chuột theo chiều dọc một lần nữa. Cắt các dải dưa chuột theo đường chéo thành từng miếng dày 2,5 cm.
- Trong một tô cỡ vừa, trộn dưa chuột với muối. Để ở nhiệt độ phòng cho đến khi dưa chuột tiết ra nước, khoảng 1 tiếng.
- Trong khi đó, cho dầu ăn, hành tím và tỏi vào một cái chảo nhỏ và nấu trên lửa vừa cho đến khi hành tím trong suốt, khoảng 2 phút. Thêm ớt bột gochukara và để ớt nở ra trong dầu. Trong một bát nhỏ, trộn giấm, nước tương, đường và 1/2 muỗng cà phê hạt mè cho đến khi đường tan hết. Để sang một bên.
- Vớt dưa chuột ra khỏi nước và thấm khô bằng khăn giấy. Cho dưa chuột trở lại bát cỡ vừa. Thêm hỗn hợp giấm và trộn đều. Trộn lại lần nữa với dầu tỏi. Rắc phần hạt mè và rau mùi còn lại lên trên.
Thể loại:
Công thức tương tự
