Súp miso với đậu phụ hoa cúc
Số phiếu: 1
Thời gian: 15 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 79, tổng chất béo 4 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 8 G., carbohydrate 4 G., sợi 1 G., cholesterol 0 mg, natri 331 mg, đường 1 G.
Lượng calo 79, tổng chất béo 4 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 8 G., carbohydrate 4 G., sợi 1 G., cholesterol 0 mg, natri 331 mg, đường 1 G.
Món hoa cúc đậu phụ này đã trở thành hiện tượng trên mạng xã hội: những lát đậu phụ mỏng nổi trong bát nước dùng, tạo thành một bông hoa tuyệt đẹp. Món ăn này được coi là một thử thách kỹ năng thái cắt của các đầu bếp Trung Quốc, nhưng lại rất dễ làm tại nhà với một vài mẹo nhỏ. Khi thái đậu phụ mềm, chúng tôi khuyên bạn nên dùng đũa có hai đầu để tránh vô tình cắt đứt hoàn toàn. Để dễ dàng chuyển bông hoa vào bát, hãy dùng thìa nhựa. Chúng tôi thấy kỹ thuật này thậm chí còn hiệu quả hơn so với việc sử dụng dụng cụ cắt hoa đậu phụ chuyên dụng. Hoa cúc này có thể được dùng với nhiều loại nước dùng trong. Nước dùng gà là phổ biến nhất, nhưng chúng tôi lại thích dùng nước dùng miso Nhật Bản đậm đà hơn, món này chế biến chỉ trong vài phút.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 muỗng canh nước dùng dashi ăn liền, ví dụ như Hondashi.
- 2 muỗng canh tương miso trắng
- 400 g đậu hũ mềm hoặc đậu hũ non
- 1 củ hành lá, thái mỏng
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: miso (tương đậu nành), đậu phụ, hành lá
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một nồi cỡ vừa, đun sôi 4 cốc nước lạnh trên lửa lớn. Thêm bột dashi ăn liền và khuấy đều. Cho tương miso vào rây cán dài và lọc vào nước dùng dashi. Giữ nước dùng ở lửa nhỏ để giữ ấm.
- Trong khi đó, cắt khối đậu phụ thành bốn phần. Đặt một phần tư đậu phụ lên một cái thìa nhựa. Đặt hai đôi đũa gỗ ở hai phía đối diện của miếng đậu phụ, song song với nhau. Cẩn thận dùng dao thật sắc thái đậu phụ thành những lát mỏng.
- Cắt đậu phụ thành những lát mỏng nhất có thể mà không làm vỡ (khoảng 0,3–0,5 cm). Bạn không nên cắt xuyên qua đậu phụ (dao sẽ dừng lại ở đũa). Xoay thìa và đũa 90 độ sao cho chúng vuông góc với vị trí ban đầu. Cẩn thận cắt đậu phụ theo hướng ngược lại.
- Nhấc thìa và dùng thìa múc đậu phụ vào giữa bát súp. Cẩn thận đổ khoảng 3/4 chén súp miso nóng xung quanh mép bát để tránh làm hỏng đậu phụ. Khuấy nhẹ súp và dùng đũa nhẹ nhàng tách các miếng đậu phụ mỏng để tạo hình bông hoa cúc. Rắc hành lá lên trên. Lặp lại với các miếng đậu phụ và nước dùng còn lại.
Thể loại:
Công thức tương tự
