Súp miso
Số phiếu: 22
Thời gian: 15 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 115, tổng chất béo 4 G., chất béo bão hòa G., protein 12 G., carbohydrate 8 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.
Lượng calo 115, tổng chất béo 4 G., chất béo bão hòa G., protein 12 G., carbohydrate 8 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.
Súp miso, hay còn gọi là mososhiru ở Nhật Bản, là một món súp thanh nhẹ với hương vị đậm đà của các nguyên liệu truyền thống châu Á. Món súp này được làm từ nước dùng dashi và tương miso. Bạn có thể luộc sơ nước dùng dashi bằng hỗn hợp rong biển và cá ngừ hun khói (bonito) rồi bảo quản trong tủ lạnh. Khi cần dùng, hâm nóng lại, thêm tương miso, đậu phụ thái hạt lựu và hành lá. Một bát súp miso nhanh chóng và ngon miệng đã sẵn sàng. Bạn cũng có thể dùng nước dùng này làm nền tảng để thử nghiệm, thêm các nguyên liệu khác tùy thích, chẳng hạn như rau củ, nấm hoặc cá.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Súp miso
- 4-5 cốc nước dùng dashi, xem công thức bên dưới.
- 2 muỗng canh tương miso nâu + thêm tùy khẩu vị
- 2 muỗng canh tương miso trắng + thêm tùy khẩu vị
- 170g đậu phụ cứng, cắt thành khối vuông 1cm.
- 2 củ hành lá, thái mỏng theo đường chéo
- 2 muỗng canh rượu gạo ngọt (aji mirin), tùy chọn
Dasi
- 6 cốc nước lạnh
- Rong biển kombu dài 30 cm, đã được lau sạch bằng khăn ẩm.
- 25 g vảy cá ngừ khô
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: miso (tương đậu nành), đậu phụ, hành lá, rượu gạo, rong biển kombu, cá ngừ
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun nóng nước dùng dashi trong nồi, sau đó cho tương miso vào khuấy đều. Đun sôi rồi cho đậu phụ, hành tây và rượu mirin (nếu dùng) vào. Tắt bếp và dùng ngay.
Dasi
Cho nước và rong biển kombu vào nồi. Đun sôi, không đậy nắp, trên lửa vừa. Sau đó cho rong biển kombu vào. Đun sôi lại hỗn hợp, cho cá ngừ khô bào sợi vào, rồi lập tức tắt bếp. Để nước dùng nghỉ trong 2 phút. Lọc qua rây mịn vào bát. Bỏ phần cá ngừ khô bào sợi. Dùng nước dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh, đậy kín, tối đa 3 ngày.
Thể loại:
Công thức tương tự
