Súp miso với đậu phụ và nấm mộc nhĩ

Số phiếu: 4

Thời gian: --

Súp miso với đậu phụ và nấm mộc nhĩ - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

10g rong biển kombu, khoảng 2-3 miếng vuông.
4 cốc nước hoặc nước dùng rau củ (xem công thức bên dưới)
3 cây nấm muer khô lớn
2 thìa cà phê nước tương
2 tép tỏi băm nhỏ
1 muỗng canh gừng băm nhỏ
1/2 chén măng non, thái mỏng
1 muỗng canh tương miso trắng hoặc vàng
1/4 chén hành lá thái nhỏ, thêm một ít để rắc lên trên.
110 g đậu phụ, cắt thành khối vuông 1 cm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: nấm, rong biển, nước tương, hành lá, củ gừng, tỏi, đậu phụ

Nấu món ăn theo công thức:

Ngâm nấm trong một bát nhỏ khoảng 30 phút. Rửa sạch và thái nhỏ.
Trong chảo, phi thơm tỏi, gừng và măng trên lửa vừa trong một phút.

Để chuẩn bị nước dùng kombu dashiNgâm rong biển kombu trong nước ở một cái nồi lớn trong 30 phút. Đun trên lửa vừa cho đến khi gần sôi. Vớt rong biển kombu ra ngay trước khi sôi và bỏ đi.

Giảm lửa xuống mức thấp và hớt bỏ bọt trên bề mặt. Nấu thêm 2 phút nữa.

Cho nấm mộc nhĩ và nước tương vào nước dùng dashi, đun nhỏ lửa cho đến khi nấm mềm, khoảng 10 phút. Vớt nấm ra bằng muỗng thủng, khi nguội bớt để tránh bị bỏng tay thì thái mỏng. Cho nấm trở lại vào nước dùng cùng với rau củ đã xào.

Trong một bát riêng, hòa tan tương miso với một ít nước dùng cho đến khi tan hết. Đổ vào súp, thêm hành lá và đậu phụ, rồi đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi nóng đều, khoảng 3 phút. Dùng ngay.

Thể loại:

công thức / Món chay / Súp / Súp rau củ / Ẩm thực Nhật Bản / Emeril Lagasse

Công thức tương tự