Bánh kem đường

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 426, tổng chất béo 30 G., chất béo bão hòa 17 G., protein 3 G., carbohydrate 38 G., sợi 1 G., cholesterol 90 mg, natri 136 mg, đường 21 G.

Hãy thưởng thức sự kết hợp giữa phần nhân mềm mịn, béo ngậy và lớp vỏ bánh giòn tan, tan chảy trong miệng. Phần nhân kem được phủ lên trên lớp vỏ đường ngọt ngào. Vị ngọt của bánh được cân bằng một cách dễ chịu bởi một chút nhục đậu khấu. Hãy để bánh nguội hoàn toàn để phần nhân đông lại và dễ cắt hơn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

1 và 1/4 cốc bột mì cao cấp + thêm bột để nhào bột.
0,5 thìa cà phê muối
6 muỗng canh bơ không muối đã ướp lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ 1cm.
2 muỗng canh mỡ shortening đã được làm lạnh

Đổ đầy

2 cốc kem tươi đánh bông
1 cốc đường
0,5 cốc bột mì cao cấp
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
2 muỗng canh bơ không muối, cắt thành từng miếng nhỏ 1cm.
1/8 thìa cà phê nhục đậu khấu bào tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bơ thực vật, kem, nhục đậu khấu

Nấu món ăn theo công thức:

Nướng bánh:

Cho bột mì và muối vào máy xay thực phẩm. Thêm bơ và mỡ shortening rồi xay đến khi hỗn hợp có dạng bột thô với những miếng bơ nhỏ cỡ hạt đậu. Rắc 3 muỗng canh nước đá lạnh vào và xay tiếp đến khi bột bắt đầu kết dính lại (nếu cần, thêm nước, mỗi lần 1/2 muỗng canh). Đổ bột ra tấm màng bọc thực phẩm và vo thành hình tròn dẹt; bọc kín và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ hoặc đến ngày mai.
Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán bột thành hình tròn đường kính 27cm (11in). Đặt bột vào khuôn bánh đường kính 22cm (9in). Gấp phần mép bột thừa xuống dưới và ấn nhẹ bằng các ngón tay. Dùng nĩa chọc thủng đáy bánh. Cho vỏ bánh vào tủ lạnh cho đến khi cứng lại, khoảng 30 phút.

Đặt khay nướng lên giá giữa của lò nướng và làm nóng lò nướng đến 220°C.
Chuẩn bị phần nhân:

Trộn kem tươi, đường, bột mì và chiết xuất vani trong một tô. Đổ hỗn hợp lên bánh đã nguội, rắc thêm các miếng bơ và rắc nhục đậu khấu. Cẩn thận chuyển khuôn bánh sang khay nướng nóng và nướng trong 10 phút.
Giảm nhiệt độ lò xuống 350°F (175°C) và tiếp tục nướng cho đến khi vỏ bánh vàng nâu và nhân bánh sủi bọt, khoảng 55 phút (phần giữa bánh vẫn sẽ hơi rung rinh); nếu viền bánh bắt đầu chuyển sang màu nâu, hãy dùng giấy bạc che lại. Chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội hoàn toàn. Dùng lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.