Khoai tây chiên vị thịt nướng tự làm

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 242, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 3 G., carbohydrate 22 G., sợi 2 G., cholesterol 0 mg, natri 294 mg, đường 2 G.

Hãy làm món khoai tây chiên vị BBQ thơm ngon và giòn tan chỉ với những nguyên liệu tự nhiên, không chất tạo hương vị hay chất tăng hương vị nhân tạo. Dùng dụng cụ bào lát mỏng (mandoline) để thái khoai tây thành từng lát mỏng. Trước khi chiên, rửa sạch các lát khoai tây để loại bỏ tinh bột và đảm bảo khoai tây giòn, sau đó thấm khô. Rắc muối và hỗn hợp gia vị lên khoai tây chiên đã thái xong. Dùng ngay như một món ăn nhẹ hoặc ăn kèm với bánh mì kẹp thịt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 củ khoai tây cỡ vừa
2 thìa cà phê bột ớt bột
2 thìa cà phê đường bột
3/4 thìa cà phê muối mịn
0,5 thìa cà phê bột hành tây
0,5 thìa cà phê bột ớt hun khói
1/4 thìa cà phê bột ớt
1/4 thìa cà phê bột tỏi
Khoảng 2 lít dầu thực vật, dùng để chiên ngập dầu.
Thiết bị đặc biệt: dụng cụ thái rau củ mandoline, nhiệt kế đo nhiệt độ chiên rán

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, bột hành tây, gia vị ớt, bột tỏi, đường bột, ớt bột, khoai tây chiên, gia vị nướng

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một bát nhỏ, trộn đều bột ớt paprika, đường, muối, bột hành tây, bột ớt paprika hun khói, bột ớt và bột tỏi.
Dùng dụng cụ bào rau củ (mandoline) thái khoai tây thành từng lát dày khoảng 0,1 cm. Cho khoai tây vào một bát nước lạnh lớn và đảo đều để các lát khoai tây tách rời nhau và tinh bột được giải phóng.

Đổ hết nước cũ và lặp lại khoảng 3 lần nữa với nước lạnh sạch, cho đến khi nước trong. Trải vài lớp khăn giấy lên mặt bàn và xếp khoai tây lên đó, hơi chồng lên nhau (để tiết kiệm không gian, bạn có thể xếp chồng nhiều lớp khăn giấy và khoai tây) và để khô khoảng 5 phút.
Đổ 5 cm dầu thực vật vào một chiếc chảo lớn, rộng và đun nóng trên lửa vừa cho đến khi nhiệt kế đo nhiệt độ chiên đạt 150°C. Lót một cái bát lớn bằng giấy thấm dầu.
Cho khoảng một phần tư số khoai tây thái lát vào dầu nóng và chiên, đảo liên tục bằng muỗng thủng hoặc muỗng kim loại lớn có lỗ, cho đến khi vàng nâu, khoảng 4 phút. Vớt khoai tây chiên ra bát đã chuẩn bị. Chiên phần khoai tây còn lại thành 3 mẻ nữa. Nhớ làm nóng dầu đến 150°C (300°F) giữa các mẻ. Khi tất cả khoai tây đã được cho vào bát, vớt bỏ giấy thấm dầu.
Đổ hỗn hợp gia vị vào rây và rây đều lên khoai tây chiên, nhẹ nhàng đảo đều để gia vị phủ đều lên các miếng khoai. Để khoai tây chiên nguội hoàn toàn rồi dùng ngay, hoặc bảo quản trong túi hoặc hộp kín khí trong tối đa 1 ngày.

Tác giả của công thức - Valerie Bertinelli là một nữ diễn viên người Mỹ.

Thể loại:

công thức / Chiên ngập dầu / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ / món khai vị rau củ / Các món ăn từ khoai tây / Khoai tây chiên

Công thức tương tự