Nachos ăn kèm với thịt hầm ngọt cay và hành tây muối chua.

Số phiếu: 1

Cách làm món Nachos với thịt hầm ngọt cay và hành muối chua

Thời gian: 4 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1036, tổng chất béo 61 G., chất béo bão hòa 20 G., protein 37 G., carbohydrate 72 G., sợi 9 G., cholesterol 117 mg, natri 2074 mg, đường 20 G.

Món khai vị này chắc chắn sẽ được yêu thích tại bữa tiệc nhà bạn. Khoai tây chiên giòn được phủ lên trên lớp thịt hầm đậm đà, một lớp phô mai tan chảy, rau arugula tươi ngon và hành tây muối chua tự làm. Lấy từng miếng khoai tây chiên ra, đảm bảo mỗi miếng đều có một ít mỗi loại topping, và thưởng thức thôi!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

món hầm

3 tép tỏi, đập dập
2 cọng cần tây, cắt thành khối vuông 2,5cm.
2 củ hành tây, thái hạt lựu 2,5 cm.
Lấy 1 củ thì là nhỏ, bỏ phần lá và cuống giữa cứng, cắt thành khối vuông 2,5cm.
2 cốc tương cà chua
2 cốc rượu vang đỏ đậm đà
450 g xúc xích Ý tươi, đã bỏ vỏ.
450 g xúc xích Ý ngọt sống, đã bỏ vỏ.
2 lá nguyệt quế
1 bó cỏ xạ hương tươi, buộc bằng dây.

Hành tây ngâm

3/4 cốc giấm rượu vang đỏ
1,5 muỗng canh đường
1 muỗng canh muối hạt
2-3 giọt lớn tương ớt, ví dụ như Tabasco.
1 củ hành tây đỏ, thái lát rất mỏng.

Cuộc họp

1 túi lớn khoai tây chiên tortilla ngô
0,5 - 3/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào tươi
0,5 - 3/4 chén phô mai fontina bào vụn
1 cốc rau arugula thái nhỏ, nén chặt
0,5 muỗng canh phô mai mascarpone (110 gr.)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kupaty (xúc xích chiên), hành tây, củ thì là, rượu vang đỏ, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, rau arugula

Nấu món ăn theo công thức:

món hầmCho tỏi, cần tây, hành tây và thì là vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn đến khi tạo thành hỗn hợp sệt.

Phết một lớp dầu ô liu vào chảo rán rộng và sâu. Cho rau củ xay nhuyễn vào, nêm muối và đun trên lửa vừa đến lớn. Nấu cho đến khi toàn bộ nước bay hơi hết và rau củ bắt đầu dính vào chảo. Một lớp vỏ giòn sẽ hình thành trên rau củ. Thỉnh thoảng đảo và cạo đáy chảo, sau đó tiếp tục nấu cho đến khi giòn. Hãy kiên nhẫn và dành thời gian; điều này sẽ tạo ra hương vị đậm đà hơn. Bước này có thể mất đến 30 phút.
Khi lớp vỏ màu nâu vàng đẹp mắt hình thành, hãy cạo sạch phần cháy bám ở đáy chảo vài lần, sau đó cho tương cà vào và khuấy đều. Để tương cà hơi chuyển màu nâu và tiếp tục khuấy trong 2-3 phút. Lúc này lượng nước trong chảo không nhiều, và rau củ có thể dễ bị cháy hơn, vì vậy hãy cẩn thận và khuấy nhanh. Cho rượu vang vào, khuấy đều và cạo sạch những phần cháy còn sót lại. Nấu cho đến khi khoảng một nửa lượng rượu bay hơi, khoảng 4-5 phút.

Thêm xúc xích cay ngọt vào và nấu, dùng thìa dằm nhỏ xúc xích, cho đến khi chín vàng, khoảng 10 đến 15 phút.
Đổ nước vào chảo sao cho mực nước cao hơn thịt khoảng 1 cm. Khuấy đều, sau đó cho lá nguyệt quế và một ít cỏ xạ hương vào. Nếm thử, thêm muối, rồi nếm lại; món hầm chưa chín nhưng phải ngon. Đun sôi nước sốt rồi giảm lửa. Tiếp tục nấu, thỉnh thoảng kiểm tra món hầm, trong 3 tiếng, nếm thử và thêm nước nếu cần.
Hành tây ngâm:

Trong một tô cỡ vừa, trộn giấm rượu vang đỏ với 1/2 cốc nước lạnh. Thêm đường, muối và tương ớt. Thêm hành tây băm nhỏ và ngâm ít nhất 1 giờ.
Cuộc họp:

Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Xếp một lớp bánh tortilla chips lên đĩa lớn. Phết một lớp sốt ragù lên trên bánh. Rắc một lớp phô mai bào lên trên. Nướng trong 5-10 phút cho đến khi phô mai tan chảy.
Lấy bánh nachos ra khỏi lò, rắc rau arugula và hành ngâm chua lên trên, rồi rưới phô mai mascarpone. Một món ăn ngon tuyệt vời với vị phô mai tan chảy!