Gà rán và khoai tây chiên kiểu Texas

Số phiếu: 1

Cách làm gà rán kiểu Texas và khoai tây chiên

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Khoai tây thái nhỏ được chiên cùng hành tây và ớt chuông cho đến khi vàng giòn, sau đó trộn với thịt gà nướng cay và ăn kèm với bánh tortilla giòn, trứng chiên và nước sốt phô mai béo ngậy. Hoàn hảo cho bữa sáng muộn hoặc bữa tối thịnh soạn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 miếng ức gà không xương
Bột ớt
Bột tỏi
tiêu đen xay
4 củ khoai tây, thái hạt lựu
110 g bơ, chia làm hai phần
6 quả ớt chuông xanh, thái nhỏ
2 quả ớt chuông đỏ, thái nhỏ
4 củ hành tây, thái nhỏ
Dầu để chiên ngập dầu + thêm dầu để chiên trứng
16 bánh tortilla ngô nhỏ (15 cm)
1 cốc bột mì
3 cốc sữa
1 quả ớt habanero băm nhỏ (tùy chọn)
4 chén phô mai bào, bất kỳ loại nào cũng được
8 quả trứng
Gia vị Cajun (khuyến nghị: Tony Chachere's), tùy khẩu vị
Các lát bơ để dùng kèm.
Những lát cà chua để trang trí khi dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, khoai tây, bánh tortilla, sốt phô mai, ức gà, Ớt Habañero, ớt ngọt, Gia vị Cajun

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Rắc bột tỏi, bột ớt và tiêu đen lên thịt gà. Cho vào khay nướng và phủ giấy bạc. Nướng cho đến khi chín hẳn, khoảng 45 phút. Chuyển thịt gà ra thớt và thái nhỏ.
Trong một chảo cỡ vừa, cho khoai tây và 55g bơ vào, chiên đến khi mềm. Vớt khoai tây ra và để riêng. Cho ớt chuông xanh và hành tây vào, chiên đến khi hơi mềm.

Đun nóng dầu trong nồi chiên ngập dầu và chiên bánh tortilla cho đến khi giòn. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
Cho bột mì vào một cái nồi lớn và thêm 55g bơ còn lại. Nấu bột mì trong 5 phút, khuấy đều liên tục. Từ từ đổ sữa vào và nấu cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại. Thêm ớt habanero băm nhỏ. Thêm phô mai bào và nấu cho đến khi nước sốt phô mai mịn.
Cho một ít dầu vào chảo lớn rồi cho trứng vào. Chiên trứng lòng đào.
Trong một chiếc nồi lớn, cho khoai tây, hỗn hợp ớt ngọt và thịt gà xé nhỏ vào. Rắc thêm gia vị... Gia vị CajunKhuấy đều hỗn hợp khoai tây trên lửa nhỏ cho đến khi nóng đều.
Xếp 4 chiếc bánh tortilla lên đĩa, mỗi chồng 2 chiếc. Múc một ít hỗn hợp thịt gà lên trên cả hai chồng bánh.
Đặt một miếng trứng tráng lên trên mỗi chồng bánh và rưới nước sốt phô mai. Lặp lại với các bánh tortilla, trứng và nước sốt còn lại. Trang trí mỗi phần ăn với bơ và cà chua thái lát. Dùng ngay.