Bánh kem hình đầu lâu dâu tây cho lễ Halloween

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 760, tổng chất béo 44 G., chất béo bão hòa 23 G., protein 8 G., carbohydrate 85 G., sợi 3 G., cholesterol 124 mg, natri 520 mg, đường 33 G.

Món tráng miệng Halloween tuyệt vời này chắc chắn sẽ rất được yêu thích. Chiếc bánh dâu tây thanh lịch này được trang trí bằng một chiếc đầu lâu sô cô la trắng. Khi phục vụ, hãy rưới nước sốt dâu tây nóng lên trên đầu lâu để khám phá điều bất ngờ bên trong. Trông thật ngon miệng và ma quái!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đầu lâu sô cô la

110 g sô cô la trắng dạng viên
1 muỗng canh dầu dừa chưa tinh chế
110 g dâu tây, thái lát mỏng

Bánh và nhân bánh

Xịt dầu ăn vào chảo.
1,5 cốc bột mì cao cấp
2 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột soda
0,5 thìa cà phê muối hạt
8 muỗng canh (110 g) bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
1 cốc đường bột
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
0,5 cốc kem chua
220 g dâu tây, thái lát mỏng
2 thìa cà phê đường cát
2 cốc kem tươi đánh bông

Sốt dâu tây với sô cô la trắng

220 g dâu tây, thái nhỏ
2 muỗng canh đường cát
1,5 thìa cà phê nước cốt chanh
1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 cốc kem tươi
90 g lớp phủ kẹo màu đỏ
Thiết bị đặc biệtKhuôn đúc hình đầu lâu bằng nhựa cỡ trung bình, gồm 2 mảnh (7.5x10x10cm)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, đường bột, kem chua, quả dâu

Nấu món ăn theo công thức:

Đầu lâu sô cô laCho sô cô la trắng và dầu dừa vào một bát cỡ vừa dùng được trong lò vi sóng.

Cho vào lò vi sóng, mỗi lần 30 giây, khuấy đều thỉnh thoảng, cho đến khi tan chảy và mịn, khoảng 2 phút.
Đổ hỗn hợp sô cô la vào hai nửa trước và sau của khuôn hình đầu lâu bằng nhựa và nghiêng khuôn để sô cô la dàn đều (bạn cũng có thể dùng ngón tay để dàn đều sô cô la). Lắc bỏ phần sô cô la thừa và cho vào tủ đông cho đến khi sô cô la đông lại, khoảng 5 phút.

Nếu cần, hâm nóng lại sô cô la đã tan chảy và phết vào khuôn làm lớp thứ hai. Cho vào ngăn đá khoảng 5 phút để đông lại.
Cẩn thận lấy hai nửa hình đầu lâu ra khỏi khuôn và cho dâu tây thái lát vào một nửa. Cho sô cô la đã tan chảy vào lò vi sóng khoảng 30 giây cho đến khi mịn. Dùng sô cô la tan chảy làm keo, cẩn thận gắn hai nửa hình đầu lâu lại với nhau. Cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.
Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Xịt dầu ăn vào khuôn bánh tròn đường kính 6 inch (15 cm). Lót đáy khuôn bằng giấy nướng và xịt dầu ăn lên giấy.
Bánh và nhân bánhTrong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở, muối nở và muối.

Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ ở tốc độ trung bình cho đến khi bơ có màu vàng nhạt, khoảng 2 phút. Thêm đường bột và trộn ở tốc độ thấp cho đến khi đường tan hết, sau đó đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 3-4 phút.
Thêm vani và trứng, dùng thìa vét sạch thành tô khi cần thiết, và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, khoảng 2 phút (lúc đầu hỗn hợp sẽ trông hơi tách rời, nhưng sẽ trở lại độ sánh mịn khi trộn đều). Với máy trộn ở tốc độ thấp, từ từ cho hỗn hợp bột mì vào làm 3 lần, xen kẽ với kem chua, bắt đầu và kết thúc bằng bột mì.
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị và làm phẳng bề mặt. Nướng cho đến khi mặt bánh vàng nâu và khi dùng tăm xiên vào giữa bánh thấy tăm sạch, khoảng 35-40 phút. Chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội trong 10 phút. Sau đó, dùng dao lách quanh mép bánh, úp ngược bánh ra giá đỡ, gỡ bỏ giấy nướng và để nguội hoàn toàn.
Trong khi đó, cho dâu tây thái lát vào một cái bát cỡ vừa, trộn đều với đường. Để riêng ít nhất 30 phút cho dâu tây tiết ra nước. Dùng dao răng cưa dài, cắt bánh thành 3 lớp. Đặt bánh lên giá đỡ bánh và xếp một nửa số dâu tây lên trên. Phủ lên trên 3/4 cốc kem tươi. Lặp lại với lớp bánh thứ hai, số dâu tây còn lại và 3/4 cốc kem tươi. Đặt lớp bánh cuối cùng lên trên và phủ nốt 1/2 cốc kem tươi còn lại. Đặt hình đầu lâu vào giữa lớp kem tươi.
Sốt dâu tây với sô cô la trắngTrong một chiếc nồi nhỏ, cho dâu tây và đường vào.

Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi dâu tây mềm và hơi sánh lại, khoảng 10-15 phút. Nhấc khỏi bếp và cho nước cốt chanh cùng vani vào, khuấy đều.
Lọc hỗn hợp qua rây mịn và đổ phần chất lỏng trở lại nồi (bỏ phần bã). Thêm kem tươi và lớp phủ đường màu đỏ vào nước sốt và nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi tan chảy, khoảng 10-15 phút. Khi готов để phục vụ, đổ nước sốt vào giữa hình đầu lâu sô cô la.

Ghi chú

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc trực tiếp từ bao sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.