Salad thịt bò Thái
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4
Lượng calo 248, tổng chất béo 10 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 27 G., carbohydrate 16 G., sợi 3 G., cholesterol 83 mg, natri 1064 mg, đường 9 G.
Gỏi bò Thái vừa no bụng lại vừa thanh mát. Món ăn được làm từ rau củ chín và các loại thảo mộc tươi, xếp lớp trên xà lách iceberg và được phục vụ trên một đĩa lớn. Bí quyết tạo nên hương vị tuyệt vời của món ăn này là nướng thịt bò ở nhiệt độ cao, giúp nước sốt ướp thịt caramel hóa trên bề mặt. Công thức này lấy cảm hứng từ món "surf and turf", sự kết hợp giữa hương vị thịt và cá. Hương khói, kết hợp với nước cốt chanh, mắm tôm và ớt, làm cho món gỏi này thực sự khó cưỡng. Giống như công thức đó, nhiều thực khách coi sự kết hợp này là một kiệt tác trong việc kết hợp các nguyên liệu bổ sung cho nhau. Tất nhiên, để khám phá hết thực đơn, bạn cần gọi những món ăn tuyệt vời. Tuy nhiên, thực đơn của nhà hàng bao gồm các món ăn Thái cổ điển dành cho cả gia đình, hải sản được chế biến kỹ lưỡng với hương vị phức tạp, và các món ăn ngọt và giòn riêng biệt.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 muỗng canh nước sốt hàu
- 1,5 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường cọ
- 450 g thịt bò thăn, để ở nhiệt độ phòng
- Bơ để chiên bít tết
- 7 quả ớt tươi Thái Lan nguyên quả
- 1 tép tỏi
- 3 muỗng canh nước cốt chanh tươi
- 1 thìa cà phê mắm tôm (mắm làm từ tôm khô ướp muối và nhuyễn thể lên men)
- 1 củ hành lá
- Nửa quả dưa chuột
- Nửa củ hành tây
- 1 củ cà rốt và một phần tư bắp cải đỏ
- 1 quả cà chua cỡ vừa
- 3-4 cọng rau mùi tươi, hoặc bất kỳ loại rau lá xanh nào khác.
- Nửa cây xà lách iceberg
- Ngoài raCối và chày bằng đá granit
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một bát nhỏ, trộn đều nước sốt hàu, tiêu đen, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường. Cho thịt bò vào một bát lớn hơn và xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp miếng thịt. Ướp thịt bò trong vài phút.
- Cho bơ vào chảo và đun trên lửa lớn. Chiên thịt cho đến khi bề mặt bắt đầu chuyển sang màu caramel, khoảng 4 phút mỗi mặt cho độ chín tái. Tiếp tục chiên cho đến khi đạt độ chín mong muốn. Gắp thịt ra thớt.
- Trong khi đó, giã nhuyễn ớt và tỏi trong cối. Sau đó, trong một bát lớn, trộn đều tỏi và ớt đã giã nhuyễn với nước cốt chanh, mắm tôm, 1 muỗng canh đường còn lại và 1 muỗng canh nước mắm còn lại, nêm nếm cho vừa ăn. Cắt thịt bò đã nguội thành từng lát mỏng và trộn đều với nước sốt.
- Cắt hành lá theo đường chéo thành từng đoạn dài 4 cm. Gọt vỏ dưa chuột bằng dụng cụ gọt rau củ, xen kẽ các lát đã gọt vỏ và chưa gọt vỏ theo chiều dọc, sau đó thái mỏng. Thái mỏng hành tây và cho vào thịt bò cùng với nước sốt. Bào sợi mỏng cà rốt và bắp cải. Cắt cà chua và xà lách iceberg thành miếng hình múi cau. Trộn tất cả các nguyên liệu, xếp các miếng xà lách iceberg lên đĩa, phủ phần xà lách còn lại lên trên và trang trí với rau mùi xé nhỏ.
Tác giả của công thức - Khu ẩm thực Thái Lan, đường Sunset Blvd, Los Angeles, California
Thể loại:
Công thức tương tự
