Ớt rau củ cay với đậu

Số phiếu: 3

Hương vị đậm đà của món chili chay với đậu này không đến từ thời gian nấu lâu, mà từ quá trình caramel hóa của tương cà chua và sự tỏa nhiệt của các loại gia vị. Để tăng thêm độ cay, bạn có thể dùng salsa cay hoặc một chút sốt adobo (mặc dù bản thân món chili đã khá cay). Thêm ngô để tạo vị chua ngọt, hoặc cho thêm ngô hạt vào để tạo kết cấu và hương vị độc đáo.

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Nguyên liệu chính của món ăn này là đậu và ngô.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 lon (mỗi lon 425g) đậu thận - đậu đỏ, đậu đen, đậu pinto, hoặc bất kỳ loại nào khác tùy thích (đã ráo nước, không cần rửa lại)
1 lon (425g) ngô trắng xay nhuyễn, để ráo nước nhưng không rửa lại.
3 muỗng canh dầu thực vật
3 muỗng canh tương cà
1 quả ớt chipotle ngâm trong sốt adobo, nghiền nhuyễn bằng nĩa.
3 muỗng canh bột ớt
1 thìa cà phê lá oregano khô
2 lọ (mỗi lọ 450g) salsa tươi vị nhẹ (khoảng 3 1/2 cốc)
1 chén gạo trắng hạt dài
1/4 cốc giấm táo
Tùy chọn nộp bàiKhoai tây chiên tortilla với lát ớt jalapeño ngâm chua

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu đỏ, đậu đen, ngô, gạo hạt dài, ớt jalapeno, tương cà chua, Ớt chipotle trong sốt adobo, nước sốt salsa, gia vị ớt, rau oregano, giấm táo, bánh tortilla

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng dầu trong một cái chảo cỡ vừa trên lửa vừa. Cho tương cà vào và nấu khoảng 90 giây, khuấy liên tục bằng thìa chịu nhiệt hoặc muỗng gỗ dẹt, cho đến khi tương cà sẫm màu và dậy mùi thơm. Thêm ớt chipotle, bột ớt và lá oregano vào và nấu, khuấy đều, trong 1 phút.

Khuấy đều với nguyên liệu tươi salsa (sốt pico de gallo) và 1,25 cốc nước. Thêm đậu và ngô hạt. Đun sôi, giảm lửa nhỏ, đậy nắp và ninh trong 25 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Trong khi đó, đun sôi 1,5 cốc nước trong một cái nồi nhỏ có nắp đậy. Cho gạo vào, giảm lửa và đun nhỏ lửa, đậy nắp, khoảng 15 phút, cho đến khi nước được hấp thụ hết. Tắt bếp và để yên, đậy nắp, trong 5 phút.

Nhấc nồi ớt ra khỏi bếp, cho giấm táo vào khuấy đều và để yên trong 1 phút. Dùng nĩa xới tơi cơm, chia đều vào 6 bát, rồi chan hỗn hợp ớt rau củ lên trên. Dùng kèm với ớt jalapeño ngâm và bánh tortilla chiên giòn nếu muốn. bánh tortilla lúa mì.

Thể loại:

công thức / Món chay / Súp / Súp đặc và món hầm / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mexico

Công thức tương tự