Cá hồi hấp và rau bina với nước sốt san-bai zu

Số phiếu: 1

Hướng dẫn nấu món cá hồi hấp rau bina với sốt San-bai Dzu

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Cá hồi hấp và rau bina với nước sốt san-bai zu - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng phi lê cá hồi không da, không xương (450 g)
1 gói (400 g) đậu phụ cứng (tùy chọn)
450 g rau bina tươi đã rửa sạch (cắt bỏ cuống)
1/4 chén nước tương
1/4 chén nước sốt mirin (rượu gạo)
1/4 muỗng canh giấm rượu gạo
1 củ gừng tươi, gọt vỏ và bào nhỏ (1,5 cm)
tiêu đen xay
3 củ hành lá, rửa sạch và thái mỏng theo đường chéo, để trang trí.
2 muỗng canh hạt mè rang để trang trí
Cơm trắng dùng kèm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồi, đậu phụ, rau chân vịt, nước tương, giấm gạo, hành lá, củ gừng, mirin (rượu gạo), cơm, mè

Nấu món ăn theo công thức:

Cắt đậu phụ thành 4 miếng mỏng và đặt chúng lên một chiếc khăn bông mỏng hoặc miếng vải lọc để thấm hút chất lỏng.

Cá hồi hấp và rau bina với nước sốt san-bai zu

Cắt phi lê cá hồi thành 8 lát, mỗi lát dày khoảng 2 cm. Gấp 2 lát cá hồi, phần da úp xuống, để tạo thành hình tròn âm dương và đặt lên mỗi miếng đậu phụ.

Đặt một giá đỡ vào một nồi nước sôi lớn. Đặt đậu phụ và cá hồi lên giá đỡ trong rổ hấp, phủ rau bina xung quanh, và hấp, đậy nắp, trong 4-6 phút.

Rau bina trong san-bai zu (trong nước xốt giấm): Trong một chiếc nồi nhỏ, đun sôi nước tương, rượu mirin, giấm gạo, gừng và tiêu đen. Tắt bếp.
Để dọn ra, đặt đậu phụ và cá hồi vào 4 bát nông đựng cơm trắng và rau bina. Rưới hỗn hợp giấm lên mỗi phần ăn và rắc hành lá cùng hạt mè lên trên. Dùng ngay.