Kashmiri Greens

Số phiếu: 2

Thời gian: --

Đây là một công thức tuyệt vời theo mùa, và bạn có thể dùng cải bẹ xanh, rau bina hoặc cải xoăn, tùy thuộc vào loại rau có sẵn. Thêm thì là và ớt sẽ làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho các loại rau này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,8 kg rau xanh để hầm (cải xoăn, rau bina, cải xoăn)
1 muỗng canh dầu ô liu
1/4 thìa cà phê bột asafoetida
2 thìa cà phê hạt thì là
2 củ hành tím, thái lát
1/2 chén gừng đã gọt vỏ và thái lát mỏng
1 quả ớt đỏ khô nhỏ, bẻ đôi.
Muối và tiêu đen xay

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cải xoăn, bắp cải lá, rau chân vịt, Asafoetida, hành tím, củ gừng, ớt, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Loại bỏ phần cuống cứng của rau. Cắt nhỏ phần cuống mềm, để riêng, sau đó thái nhỏ lá.

Trong một nồi nhỏ dung tích 4 lít, đun nóng dầu ăn trên lửa vừa đến lớn cho đến khi dầu nóng già, sau đó cho bột asafoetida và hạt thì là vào. Xào, khuấy đều, cho đến khi dậy mùi thơm, khoảng 1,5 phút. Thêm hành tím, gừng và ớt vào, xào, khuấy đều, cho đến khi hành tây trong suốt, khoảng 3-4 phút.
Cho phần thân đã thái nhỏ vào, nêm muối vừa ăn và nấu, đảo đều, trong 1 phút. Thêm các loại thảo mộc và nấu, thỉnh thoảng đảo bằng kẹp, cho đến khi mềm, khoảng 15-20 phút. Vớt bỏ ớt và nêm muối, tiêu cho vừa ăn.

Nếu bạn muốnĐể món ăn cay hơn, hãy bẻ nhỏ ớt.

Thể loại:

công thức / Món chay / Salad / Salad nóng / Salad rau xanh / Ẩm thực Ấn Độ

Công thức tương tự