Những hành động thiện nguyện vì cộng đồng xanh
Số phiếu: 1
Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 106, tổng chất béo 6 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 2 G., carbohydrate 11 G., sợi 3 G., cholesterol 0 mg, natri 474 mg, đường 4 G.
Lượng calo 106, tổng chất béo 6 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 2 G., carbohydrate 11 G., sợi 3 G., cholesterol 0 mg, natri 474 mg, đường 4 G.
“Tôi rất thích cách làm món rau hấp này – đó là sự nỗ lực và trách nhiệm của cả nhóm, được thể hiện rõ nét nhờ sự trợ giúp của nhiều người trong việc gọt vỏ và thái rau củ! Thật tuyệt khi sử dụng ba loại rau khác nhau để tạo nên sự đa dạng về hương vị và kết cấu. Việc phân bổ đều rau, hành tím và gia vị trong nồi là một ví dụ khác về tinh thần đồng đội cần thiết để đạt được kết quả tốt nhất. Để thêm phần bắt mắt, tôi đã thêm nhiều màu sắc hơn – ớt chuông đỏ, vàng và cam – nổi bật trên lớp rau hấp trên đĩa,” tác giả công thức Tonya Hopkins chia sẻ. Cô ấy đang làm món này vào ngày thứ ba của Ujima, một lễ hội Kwanzaa tượng trưng cho tinh thần đồng đội và trách nhiệm chung.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 3-4 muỗng canh dầu dừa tinh luyện hoặc dầu cọ hữu cơ (dầu ô liu cũng dùng được)
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành tây vàng cỡ vừa hoặc lớn, thái hạt lựu.
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 bó cải xoăn, bỏ cuống và gân dày, lá thái nhỏ.
- 2 bó cải bẹ xanh, cắt bỏ cuống, lá thái nhỏ.
- 1 bó cải củ, cắt bỏ cuống, lá thái khúc lớn
- 1 muỗng canh bột ớt hun khói
- 1–2 thìa cà phê tỏi xay hoặc bột tỏi
- 1–2 thìa cà phê bột hành tây
- 1–2 thìa cà phê ớt bột
- 1–2 thìa cà phê muối hun khói
- Tiêu đen xay tươi
- Thêm một chút hương khói gỗ hickory dạng lỏng (tùy chọn).
- 4 cốc nước dùng rau củ, cộng thêm nếu cần.
- 1 quả ớt chuông đỏ, thái lát tròn
- 1 quả ớt chuông vàng, thái lát tròn
- 1 quả ớt chuông màu cam, thái lát tròn
- 1 quả ớt chuông xanh, thái lát tròn
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bắp cải lá, củ cải, hạt tỏi, ớt bột, ớt ngọt
Nấu món ăn theo công thức:
- Đổ khoảng 1 muỗng canh dầu vào đáy chảo lớn và đun nóng ở lửa vừa, sau đó cho tỏi, hành tây và hành tím vào. Xào trong khoảng 2-3 phút để dậy mùi thơm.
- Giảm nhỏ lửa hoặc tắt bếp, đồng thời xếp các loại rau xanh (cải bắp ở dưới cùng, cải mù tạt và cải củ ở gần phía trên nồi vì chúng chín nhanh hơn), cho nhiều tỏi, hành tây và hành tím, rắc bột ớt hun khói, tỏi xay, bột hành, ớt bột, muối và tiêu, rưới dầu và thêm một chút tinh chất khói lỏng nếu dùng.
- Lặp lại các lớp rau thơm, tỏi, hành tây, hành tím, rau thơm khô và dầu ăn, xếp từng lớp một cho đến khi chảo gần đầy. Đổ nước dùng rau củ vào.
- Đậy nắp nồi và ninh nhỏ lửa, thỉnh thoảng kiểm tra các bó rau và thêm nước dùng nếu cần, cho đến khi rau mềm, khoảng 1 tiếng. Nếu thêm nước dùng, hãy nhớ rằng bạn có thể cần thêm muối hoặc tiêu.
- Xếp các khoanh ớt chuông đỏ, vàng, cam và xanh lên trên rau xanh. Đậy nắp và đun nhỏ lửa thêm 5-10 phút. Tắt bếp. Vớt ớt chuông ra và để riêng.
- Đậy nắp và ngâm các loại thảo mộc trong 1 giờ. Thời gian ngâm càng lâu, thảo mộc sẽ càng thơm ngon. Sau một giờ, nếm thử và thêm muối nếu cần.
- Rau sau khi nấu chín sẽ có màu xanh đậm, mềm và ngon. Xếp rau lên đĩa, rưới thêm một ít nước luộc từ chảo. Trang trí bằng những khoanh ớt chuông để món ăn thêm phần hấp dẫn. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút tương ớt hoặc giấm vào đĩa.
Thể loại:
Công thức tương tự
