Mứt xanh

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 1 muỗng canh

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 4
Lượng calo 241, tổng chất béo 19 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 7 G., carbohydrate 16 G., sợi 4 G., cholesterol 0 mg, natri 314 mg, đường 1 G.

Nếu rau xanh trong tủ lạnh của bạn bắt đầu héo, đã đến lúc cho chúng một cơ hội nữa! Bạn sẽ không thể làm một món salad đẹp mắt, nhưng bạn có thể làm một loại mứt thơm ngon, hấp dẫn để dùng làm món khai vị. Đây là cách hoàn hảo để cứu cả những loại rau xanh cứng cáp (cải xoăn, cải cầu vồng) và rau mùi tây, rau ngò hoặc húng quế mỏng manh trước khi chúng bị hỏng hoàn toàn. Hãy sử dụng bất kỳ loại rau xanh nào bạn có sẵn. Mứt thành phẩm có thể được phết lên bánh mì nướng, pizza hoặc dùng làm nước chấm cá.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Có thể làm héo 170-220 g các loại rau lá xanh đậm như cải xoăn, cải cầu vồng và cải bắp (4-5 chén).
60-100 gr rau xanh non, chẳng hạn như rau mùi tây, rau ngò, húng quế và ngải giấm, có thể được làm héo (2-3 muỗng canh).
2 tép tỏi
1/4 cốc + 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
4 quả ô liu Kalamata đã bỏ hạt, băm nhỏ.
1 thìa cà phê nụ bạch hoa, để ráo nước và băm nhỏ (tùy chọn)
Một nhúm đường lớn (đường trắng hoặc đường nâu) + thêm tùy khẩu vị
Một nhúm ớt bột xay nhuyễn
1 thìa cà phê nước cốt chanh tươi hoặc giấm rượu trắng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cải xoăn, cải cầu vồng, bắp cải lá, rau mùi tây, rau mùi, húng quế, ngải giấm, tỏi, Ô liu Kalamata, nụ bạch hoa, đường, ớt bột, nước cốt chanh, giấm rượu

Nấu món ăn theo công thức:

Cắt bỏ cuống của tất cả các loại rau xanh. Băm nhỏ hoặc xé lá.
Đặt rổ hấp vào một nồi lớn với khoảng 5cm nước. Đun sôi rồi cho tất cả các loại thảo mộc và tỏi vào. Đậy nắp, giảm lửa và ninh nhỏ lửa cho đến khi tất cả các loại thảo mộc và tỏi mềm, khoảng 10 phút. Các loại thảo mộc dày hơn có thể cần thêm 5 phút. Nhấc khỏi bếp và để nguội bớt (hoặc để nguội hoàn toàn). Băm nhỏ các loại thảo mộc (bao gồm cả tỏi); bạn sẽ có một hỗn hợp nhuyễn, hơi lợn cợn.

Trong một chiếc nồi cỡ vừa, đun nóng 1/4 chén dầu ô liu trên lửa vừa. Cho ô liu và nụ bạch hoa (nếu dùng) vào, đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm, khoảng 1 phút. Thêm hỗn hợp thảo mộc đã thái nhỏ, đường, ớt bột và một nhúm muối lớn. Giảm lửa xuống mức trung bình thấp và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi thảo mộc mềm và hơi héo, khoảng 4 phút. Thêm 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại và nước cốt chanh. Thêm muối hoặc đường nếu cần.
Để nguội đến nhiệt độ phòng. Bảo quản mứt thảo mộc trong tủ lạnh trong hộp kín trong tối đa 5 ngày.

Thể loại:

công thức / Món ăn chay / Các món ăn không chứa gluten / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ kèm nước sốt / món khai vị rau củ / Nước sốt / Nước chấm / Sự lan rộng / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự