Sốt phô mai và mì ống

Số phiếu: 2

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Phô mai Cheddar, Monterey Jack và Parmesan tạo nên nền tảng cho món sốt mac and cheese béo ngậy, thơm ngon này, như đã được giới thiệu trên tạp chí Food Network. Món ăn nhanh này được chế biến hoàn toàn trên bếp, vì vậy bạn sẽ không phải hy sinh bất kỳ không gian quý giá nào trong lò nướng vào Lễ Tạ ơn này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

340 g mì ống xoắn ốc (gemelli, cavatappi)
Muối
3 muỗng canh (45 g) bơ
1 muỗng canh bột mì
1 thìa cà phê bột mù tạt
Một nhúm tiêu cayenne
1 lon (340 g) sữa đặc
1/2 cốc sữa tươi nguyên kem
3/4 chén phô mai cheddar bào vụn
3/4 muỗng canh phô mai Monterey Jack bào vụn
1/2 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1/2 cốc vụn bánh mì panko
2 muỗng canh rau mùi tây, hẹ và/hoặc hành lá thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì cavatappi, phô mai cheddar, Phô mai Monterey Jack, Phô mai Parmesan, vụn bánh mì panko, sữa, sữa đặc, bột mù tạt, ớt cayenne xay, hẹ, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước có thêm muối, cho mì vào và nấu đến khi chín tới (al dente), khoảng 8 phút.

Trong khi đó, đun chảy một muỗng canh bơ trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa. Cho bột mì, mù tạt và ớt cayenne vào, khuấy đều bằng thìa gỗ cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt. Nấu, khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp hơi nổi lên, khoảng 1 phút. Đổ cả hai loại sữa vào và thêm 1/2 muỗng cà phê muối.

Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại và mịn, khoảng 6-7 phút. Thêm phô mai Cheddar và Monterey Jack, cùng phô mai Parmesan (để dành 2 muỗng canh). Khuấy cho đến khi phô mai tan chảy, giữ ấm.
Trong một bát dùng được trong lò vi sóng, cho vụn bánh mì panko, các loại thảo mộc và/hoặc hành lá, 1 muỗng canh bơ và phần phô mai Parmesan còn lại vào. Đun nóng cho đến khi bơ tan chảy, khoảng 1 phút. Khuấy đều.

Vớt mì ra, giữ lại 1 cốc nước luộc mì, rồi cho mì trở lại chảo. Trộn đều với thìa bơ còn lại, sau đó cho sốt phô mai vào, thêm nước luộc mì nếu cần để làm loãng sốt. Nêm muối vừa ăn và rắc hỗn hợp vụn bánh mì lên trên.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Các món chính / Mì Ý / Nước sốt / Nước sốt / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự