Ớt nhồi thịt gà tây và quinoa

Nguyên liệu cho công thức này:

Sốt cà chua bơ

• 6 quả cà chua Mexico (khoảng 225 g), đã bóc vỏ.
• Dầu ô liu nguyên chất để rưới lên trên.
• Muối ăn và tiêu xay tươi
• 1 thìa cà phê bột thì là
• 1 hạt lựu quả bơ
• 1 tép tỏi băm nhỏ
• Nửa quả ớt jalapeño, bỏ hạt và thái nhỏ.
• Nửa củ hành tây ngọt, chẳng hạn như hành Maui hoặc Vidalia, thái nhỏ.
• Nước cốt của 1 quả chanh
• 1 nắm rau mùi tươi

Ớt nhồi

• 1 muỗng canh muối loãng nước dùng gà
• 1/2 chén hạt diêm mạch đỏ
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• Dầu ô liu nguyên chất để rưới lên trên.
• 230 g thịt gà tây xay nạc
• 1/2 thìa cà phê ớt bột
• 1 tép tỏi băm nhỏ
• Muối ăn và tiêu xay tươi
• 1/4 cốc rượu vang trắng khô
• 4 quả ớt chuông lớn (màu đỏ và xanh)
• 1 cốc cải xoăn thái sợi, nén nhẹ
• 2 muỗng canh hạt bí ngô rang (hạt bí ngô xanh)
• 3/4 cốc vụn bánh mì
• 2 muỗng canh phô mai Parmesan bào
• Rau mùi tây tươi để trang trí