Ớt nhồi nhân quinoa và cà tím

Số phiếu: 5

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 303, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 11 G., carbohydrate 34 G., sợi 8 G., cholesterol 23 mg, natri 638 mg, đường 10 G.

Món khai vị thơm ngon gồm hai nửa quả ớt chuông nhồi quinoa đã nấu chín, cà tím, bí ngòi, cà chua, gia vị và phô mai. Hai nửa quả ớt được nướng sơ trong lò cho đến khi mềm. Để có hương vị đậm đà hơn, hãy sử dụng ớt có màu sắc khác nhau. Sau đó, nhồi rau củ đã nướng riêng trộn với quinoa vào bên trong, rắc phô mai lên trên và dùng. Hoặc, chuẩn bị trước và bảo quản trong tủ lạnh, sau đó hâm nóng lại trong lò và rắc phô mai trước khi dùng. Dùng làm món khai vị hoặc món ăn kèm sáng tạo cho các món thịt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6 quả ớt chuông nhỏ, nhiều màu sắc khác nhau, bỏ hạt và bổ đôi.
1 cốc hạt diêm mạch
2 muỗng canh nước dùng rau củ
3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để rưới lên trên
4 tép tỏi, thái mỏng
1 quả cà tím nhỏ, chắc, gọt bớt vỏ, thái nhỏ.
1 quả bí ngòi cỡ vừa, chắc, bỏ hạt và thái nhỏ.
1 củ hành tây đỏ, thái nhỏ
1 quả ớt tươi, thái mỏng hoặc 1 thìa cà phê ớt khô xay
0,5 chén rau mùi tây thái nhỏ
1/4 chén bạc hà, thái nhỏ
2 quả cà chua mận, thái nhỏ
1 cốc phô mai feta vụn hoặc phô mai ricotta mặn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ớt ngọt, cà tím, bí ngòi, ớt, cà chua mận, phô mai feta, phô mai ricotta, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 230°C.
Cho quinoa vào nước dùng và đun sôi. Đậy nắp và ninh nhỏ lửa cho đến khi nước dùng được hấp thụ hết và quinoa trở nên trong suốt, khoảng 12-15 phút. Sau đó dùng nĩa xới tơi quinoa. Bạn sẽ có khoảng 4 chén quinoa chín.

Rưới dầu ô liu lên các nửa quả ớt chuông và nêm muối, tiêu đen cả hai mặt. Nướng, mặt cắt úp xuống, cho đến khi vỏ bắt đầu cháy xém và ớt mềm, khoảng 20 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó chuyển sang khay nướng, mặt cắt hướng lên trên.
Trong khi đó, đun nóng 3 muỗng canh dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Cho tỏi, cà tím, bí ngòi, hành tây và ớt vào, nêm muối và tiêu. Xào đến khi chín một nửa, khoảng 10-12 phút. Thêm rau thơm và cà chua rồi trộn đều với quinoa.
Cho nhân vào các nửa quả ớt và rưới dầu ô liu lên trên. Để nguội và cho vào tủ lạnh nếu làm trước. Trước khi dùng, hâm nóng lại trong lò ở 190°C (350°F) để làm nóng ớt. Rắc phô mai vụn lên trên. Dùng ớt kèm với... Thịt bò cuộn trong bánh mì dẹt.

Thể loại: