Chả thịt nướng trong giấy bạc

Số phiếu: 1

Cách làm món thịt băm nướng trong giấy bạc

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 290, tổng chất béo 11 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 35 G., carbohydrate 14 G., sợi 1 G., cholesterol 125 mg, natri 770 mg, đường 6 G.

Món thịt băm này được làm từ hỗn hợp thịt bò nạc và thịt gà tây, nhưng lại vô cùng mềm mọng, ngon miệng và đậm đà hương vị. Điều này là nhờ rau bina được trộn vào thịt xay, giúp món ăn thêm phần lành mạnh, và cũng nhờ phương pháp chế biến. Thịt xay được nặn thành hình ổ và bọc trong giấy bạc. Bằng cách này, thịt băm giữ được độ mềm mọng khi nướng, chín nhanh hơn so với nướng trong lò, và tạo được lớp vỏ giòn ngon với những đường vân nướng đẹp mắt. Khi nướng, hãy cẩn thận lật ổ thịt bằng hai chiếc xẻng để tránh làm rách giấy bạc và phá vỡ môi trường vi khí hậu bên trong.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

350 g thịt bò xay nạc
220 g thịt gà tây xay nạc
1/4 cốc sữa 2%
1 quả trứng lớn
3 muỗng canh vụn bánh mì nguyên cám
1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
4 muỗng canh sốt barbecue
2 chén rau bina
2 củ hành lá, đã cắt bỏ phần cuống.
1 tép tỏi lớn
Bạn sẽ cần: giấy bạc bền

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà tây xay, thịt bò xay, rau chân vịt, hành tây, tỏi, sốt barbecue, Nước sốt Worcestershire, trứng, sữa

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều sữa, trứng, vụn bánh mì, nước sốt Worcestershire và 1 muỗng canh. sốt barbecue.

Cắt nhỏ rau bina, hành tây và tỏi trên thớt. Cho vào bát cùng với thịt bò và thịt gà tây xay, thêm 1 thìa cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay. Trộn nhẹ nhàng tất cả các nguyên liệu với nhau bằng tay.
Xịt dầu ăn lên một tờ giấy bạc dày 50 cm (20 inch). Đặt khối thịt băm lên giấy bạc và tạo hình thành một khối hình chữ nhật kích thước 22 x 12 cm (9 x 5 inch), dày 2,5 cm (1 inch). Gấp cạnh dài của giấy bạc lên trên khối thịt băm, căn chỉnh các mép, rồi ấn và gấp chặt để tạo thành một gói kín.
Đặt khối thịt băm lên vỉ nướng, đậy nắp và nướng trong 10 phút. Dùng hai chiếc xẻng kim loại lớn lật khối thịt băm lại; đậy nắp và nướng thêm 10 phút nữa. Sau đó lấy ra và để thịt nghỉ trong 5 phút.
Cẩn thận mở lớp giấy gói thịt (cẩn thận để không bị bỏng bởi hơi nóng). Thịt viên nên có những vết cháy xém trên bề mặt do vỉ nướng, và nhiệt độ bên trong phải đạt 165°F (74°C). Phết phần nước sốt barbecue còn lại (3 muỗng canh) lên mặt trên và các cạnh của thịt viên. Cắt lát và thưởng thức.

Thể loại: