Nước sốt thịt kiểu Sunday Gravy nấu bằng nồi nấu chậm

Số phiếu: 1

Cách làm nước sốt Sunday Gravy bằng nồi nấu chậm

Thời gian: 8 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6-8

Loại sốt cà chua và thịt này được người Ý sống ở bờ biển phía Đông Hoa Kỳ biết đến với tên gọi "sốt Chủ nhật" (Sunday gravy). Tên gọi này bắt nguồn từ truyền thống. Vào ngày cuối tuần, người Ý có một bữa tối gia đình lớn, và tất nhiên, sẽ không trọn vẹn nếu thiếu mì Ý và một loại nước sốt ngon. Các bước chính để chuẩn bị món ăn này là chiên xúc xích, khử cặn mỡ và thêm các nguyên liệu khác. Nồi nấu chậm sẽ lo phần còn lại, giúp bạn thoải mái thư giãn, chuẩn bị đón nhận lời khen ngợi và sẵn sàng phục vụ thêm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 muỗng canh dầu ô liu
680 g xúc xích nóng sống có vỏ bọc
2 muỗng canh tương cà chua
4 miếng sườn bò (khoảng 910 g)
2 thìa cà phê hỗn hợp thảo mộc khô của Ý
6 tép tỏi, đập dập
6 quả cà chua phơi khô, tốt nhất là không ngâm trong dầu thực vật.
2 lon (mỗi lon 790 g) cà chua xay nhuyễn
1 củ hành tây lớn, thái nhỏ
1 lá nguyệt quế
450g mì rigatoni hoặc ziti
Phô mai Parmesan hoặc Pecorino bào tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kupaty (xúc xích chiên), tương cà chua, sườn bò, Gia vị Ý, tỏi, cà chua phơi khô, cà chua xay nhuyễn, hành tây, lá nguyệt quế, mì rigatoni, mì ziti, Phô mai Parmesan, Phô mai Pecorino Romano

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng chảo lớn hoặc nồi nấu chậm (dung tích 5,2–5,7 lít) dùng được trên bếp ở lửa vừa cao. Cho dầu thực vật và xúc xích vào. Chiên, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi xúc xích chín vàng đều các mặt, khoảng 7–8 phút. Đẩy xúc xích ra mép nồi nấu chậm. Cho tương cà chua vào. Nấu, khuấy đều, cho đến khi tương cà chua chuyển sang màu đỏ gạch, khoảng 1 phút. Đổ 1/2 cốc nước vào và đun sôi, khuấy đều để làm bong các phần bị cháy.
Cho sườn, rau thơm Ý, tỏi, cà chua khô, sốt cà chua cô đặc, hành tây, lá nguyệt quế, 1 muỗng canh muối và một chút tiêu vào bát, sau đó đặt vào nồi nấu chậm. Nếu dùng chảo, hãy chuyển hỗn hợp cà chua vào nồi nấu chậm ở bước này. Đậy nắp, để lửa nhỏ và nấu cho đến khi thịt bò rất mềm (6-8 tiếng).

Khi chuẩn bị dọn ra, đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho mì vào và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi mì chín tới (khoảng 10 phút). Vớt mì ra để ráo nước.
Cho xúc xích và thịt bò ra thớt, cắt thành từng phần vừa ăn và bày lên đĩa. Trộn mì với một ít nước sốt rồi cho vào bát.
Dùng thịt và mì ống với phô mai Parmesan cùng phần nước sốt còn lại, bày riêng ra đĩa. Nước sốt còn thừa có thể được đông lạnh trong vòng 1 tháng.

Thể loại:

công thức / Nồi đa năng / Các món chính / Mì Ý / Thịt / Rau và nấm / Nước sốt / Nước sốt / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự