Shawarma với thịt gà

Số phiếu: 1

Thời gian: 14 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Thịt gà trong món shawarma này có hương vị tuyệt vời nhờ nước sốt ướp từ cam quýt, tỏi và vô số gia vị, bao gồm sự kết hợp hài hòa giữa ớt và quế. Đùi gà được ướp trong thời gian dài rồi nướng, trở nên mọng nước, mềm tan và bùng nổ với hương vị hấp dẫn. Món này kết hợp hoàn hảo với salad dưa chuột và cà chua trộn nước sốt chua ngọt và sốt tahini. Cuốn shawarma vào bánh mì dẹt làm từ bột mì và thưởng thức hương vị Trung Đông tuyệt vời.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Shawarma

1/4 chén dầu ô liu, cộng thêm một ít để phết lên vỉ nướng.
1 thìa cà phê bột thì là
1 thìa cà phê ớt bột ngọt
1 thìa cà phê bột nghệ
1/4 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
1/4 thìa cà phê bột ớt
1/8 thìa cà phê bột quế
4 tép tỏi, đập dập
Nước cốt và vỏ bào của 2 quả chanh
6 đùi gà không xương, có da

Mứt dưa chuột và cà chua

2 muỗng canh dầu ô liu
2 thìa cà phê giấm táo hoặc giấm balsamic trắng
2 quả cà chua bi, thái hạt lựu
1 quả dưa chuột, thái hạt lựu
Nước cốt của 1 quả chanh
Nửa củ hành tây đỏ nhỏ, thái nhỏ
Một nắm lá mùi tây xoăn, thái nhỏ.

Sốt Tahini

0,5 cốc bột tahini
1 muỗng canh dầu ô liu
Nước cốt của nửa quả chanh

Để lắp ráp

4 chiếc bánh tortilla lớn làm từ bột mì hoặc bánh lavash, làm nóng sơ trên vỉ nướng.
1 cây xà lách romaine, thái nhỏ
Ớt ngâm, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thì là, ớt bột, nghệ, tiêu, gia vị ớt, quế, tỏi, chanh vàng, đùi gà, giấm táo, cà chua mận, dưa chuột, hành tây đỏ, rau mùi tây, tahini, bánh tortilla, bánh mì pita, rau diếp romaine

Nấu món ăn theo công thức:

Shawarma:

Trong một hộp đựng, trộn đều dầu ô liu, thì là, ớt bột, nghệ, tiêu Jamaica, bột ớtCho vào máy xay thực phẩm các loại gia vị như quế, tỏi, vỏ và nước cốt chanh, cùng 2 muỗng cà phê muối. Thêm thịt gà, đậy nắp và ướp trong tủ lạnh từ 12-14 tiếng.
Mứt cà chua và dưa chuột:
Trong một cái bát, trộn đều dầu ô liu, giấm, cà chua, dưa chuột, nước cốt chanh, hành tây, rau mùi tây và một chút muối cùng hạt tiêu đen.

Sốt Tahini:
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều tahini, dầu ô liu, nước cốt chanh và 1/4 cốc nước. Nêm muối cho vừa ăn.
Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình và quét dầu lên vỉ.
Lấy thịt gà ra khỏi nước ướp, rắc muối và đặt lên vỉ nướng nóng. Nướng mặt da xuống dưới cho đến khi vàng giòn, khoảng 4 đến 6 phút. Lật mặt và nướng mặt còn lại thêm 4 đến 6 phút nữa. Lật lại và nướng cho đến khi da rất giòn và nhiệt độ bên trong thịt đạt 165°F (74°C), khoảng 5 phút. Để gà nghỉ 5 phút, sau đó cắt thành từng miếng dày khoảng 1/4 inch.
Cuộc họp:

Phết sốt tahini lên bánh tortilla, sau đó cho rau xà lách thái nhỏ lên trên, tiếp theo là dưa chua, rồi thịt gà xé nhỏ. Thêm một ít ớt ngâm chua, cuộn lại và thưởng thức!