Xiên cá kiếm với sốt pesto bạc hà

Số phiếu: 1

Cách làm món cá kiếm xiên nướng với sốt pesto bạc hà

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Cá kiếm chắc thịt, dai ngon rất thích hợp để nướng xiên. Cá được cắt thành từng miếng đều nhau và ướp trong nước sốt pesto bạc hà trong vài giờ. Nước sốt chỉ mất vài phút để chuẩn bị vì không cần nấu: các loại thảo mộc được xay nhuyễn với các loại hạt, gia vị và dầu ô liu. Nước sốt giúp cá thấm đẫm hương vị tươi mát, và sau khi nướng, cá kiếm sẽ ngon ngọt và mọng nước. Chỉ xiên các miếng cá vào xiên gỗ đã ngâm nước để tránh xiên bị cháy trong khi nướng. Dùng cá với phần pesto còn lại.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,6 kg phi lê cá kiếm, cắt thành khối vuông 2,5 cm (loại bỏ phần gân máu)
1/4 cốc hạnh nhân thái lát
1 tép tỏi lớn, đập dập
1 chén bạc hà tươi
1/4 chén rau mùi tây tươi
Vỏ bào của 1 quả chanh + các lát chanh để trang trí khi dùng.
5 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
Một chút ớt bột (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá kiếm, hạnh nhân, vỏ chanh, ớt bột, sốt pesto, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Cho các miếng cá vào bát. Ngâm tám xiên gỗ dài 20cm trong nước ít nhất 30 phút.
Trong lúc đó, hãy chuẩn bị sốt pesto..

Cho hạnh nhân và tỏi vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn. Thêm bạc hà, rau mùi tây và vỏ chanh bào rồi xay tiếp. Cho hỗn hợp vào một bát nhỏ và khuấy đều với dầu ô liu; nếu cần, thêm 1 muỗng canh nước để làm loãng sốt. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn, rồi cho thêm ớt bột vào. Rưới khoảng một phần ba sốt pesto lên cá và trộn đều. Giữ lại phần sốt pesto còn lại để dùng khi ăn. Cho cá vào tủ lạnh ít nhất 30 phút hoặc tối đa 4 tiếng.

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Xiên 3-4 miếng cá kiếm vào mỗi xiên. Nướng, lật một lần, cho đến khi chín hẳn, khoảng 2-3 phút mỗi mặt. Rưới phần sốt pesto còn lại lên xiên cá và dùng kèm với lát chanh.

Tác giả của công thức - Katie Lee là một nhà văn viết về ẩm thực và nhà phê bình ẩm thực trên truyền hình người Mỹ.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa hè / Nướng, thịt nướng / Bít tết nướng / Cá nướng / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ kèm nước sốt / Món khai vị cá / / / / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Ý

Bộ sưu tập công thức nấu ăn