Đậu phụ nướng và xiên rau củ

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 681, tổng chất béo 55 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 16 G., carbohydrate 38 G., sợi 6 G., cholesterol 0 mg, natri 934 mg, đường 10 G.

Xiên đậu phụ và rau củ là món nướng mùa hè nhanh chóng và ngon miệng. Sử dụng nhiều loại rau củ theo mùa (bí ngòi, bí đỏ, ớt chuông, hành tây đỏ) và nước sốt thảo mộc thơm ngon (cũng có thể dùng làm nước chấm), những xiên rau củ chay này có hương vị đậm đà. Ăn kèm với bánh mì dẹt nóng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 khối (400 g) đậu phụ cứng, thấm khô.
1 quả bí ngòi cỡ vừa (khoảng 200g), cắt thành 12 lát dày 1cm.
1 quả bí ngòi vàng cỡ vừa (khoảng 200 g), cắt thành 12 khoanh dày 1 cm.
1 củ hành tây đỏ cỡ vừa, cắt thành 12 miếng dài 4cm.
1 quả ớt chuông đỏ, cắt thành 12 miếng dài 4cm.
2/3 chén rau mùi tây Ý, thái nhỏ
2 thìa cà phê lá oregano khô
2 muỗng canh hành tím băm nhỏ
2 thìa cà phê tỏi băm
2 thìa cà phê mật ong
6 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
2/3 cốc dầu ô liu nguyên chất, cộng thêm một ít để phết lên vỉ nướng.
0,5 cốc hạt thông rang (khoảng 60 g)
Bánh mì dẹt ấm (naan hoặc pita), dùng kèm.
Thiết bị đặc biệtNguyên liệu: 4 que xiên bằng gỗ hoặc kim loại, dài 30 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu phụ, bí ngòi, bí ngòi vàng, giấm rượu, Mật ong, ớt ngọt, quả thông, rau oregano

Nấu món ăn theo công thức:

Nếu bạn sử dụng xiên gỗ, hãy ngâm chúng trong nước khoảng 30 phút.
Cắt đậu hũ thành 12 miếng bằng nhau, khía 2 đường dọc theo cạnh ngắn và 3 đường dọc theo cạnh dài; mỗi miếng sẽ là hình chữ nhật 3x5 cm. Đặt các miếng đậu hũ lên đĩa lót giấy thấm dầu, phủ thêm một lớp giấy thấm dầu khác lên trên và ấn nhẹ để hút bớt nước thừa.

Xiên một miếng đậu phụ theo chiều dọc vào que xiên, sau đó lần lượt xiên bí ngòi, bí đỏ, hành tây đỏ và ớt chuông. Lặp lại thêm hai lần nữa, kết thúc bằng ớt chuông. Mỗi que xiên nên có ba miếng mỗi loại nguyên liệu. Gom các que xiên còn lại và đặt chúng lên khay nướng có thành hoặc đĩa lớn.
Để làm nước ướp và nước sốt, cho rau mùi tây, kinh giới ngọt, hành tím, tỏi, mật ong, giấm, dầu ăn, 2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen vào một bát vừa. Đổ 2/3 chén nước ướp vào một bát nhỏ và trộn đều với hạt thông; để riêng để dùng khi ăn.
Phết đều phần nước ướp còn lại lên các xiên thịt, phủ đều rau củ và đậu phụ. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Phết dầu ô liu lên vỉ nướng và nướng xiên thịt, đậy nắp, thỉnh thoảng trở mặt, cho đến khi đậu phụ có vết nướng và rau củ chín kỹ và hơi cháy cạnh, khoảng 16 đến 20 phút.
Gắp các xiên thịt ra đĩa và rưới nước sốt hạt thông và thảo mộc lên trên. Dùng kèm với bánh mì dẹt nóng.

Thể loại: