Măng tây với salad dưa nướng

Số phiếu: 2

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Măng tây được xào trong chảo với bơ và cỏ xạ hương, ăn kèm với món salad tuyệt đẹp gồm dưa lưới nướng và cà chua bi ngọt ngào trộn với nước sốt bạc hà, tương ớt và nước cốt chanh. Món salad này thực sự bùng nổ hương vị tươi mát, với các nốt hương ngọt, chua, cam quýt và sảng khoái. Có thể rắc thêm phô mai ricotta bào mỏng lên trên nếu muốn. Dùng làm món khai vị hoặc món ăn kèm với thịt nướng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nửa quả dưa lưới nhỏ, bỏ vỏ và hạt, cắt thành từng lát dày 1cm.
1 muỗng canh dầu ô liu
1 chén cà chua bi, cắt làm tư
1 muỗng canh bạc hà tươi thái nhỏ
2 thìa cà phê nước cốt chanh
1 thìa cà phê tương ớt Calabrian
110 g bơ, ướp lạnh và cắt thành 8 miếng.
2 nhánh cỏ xạ hương tươi, chỉ lấy lá.
450 g măng tây, đã cắt bỏ phần gốc.
Phô mai Ricotta salata, đã bóc vỏ, dùng kèm (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: măng tây, cà chua bi, dưa lưới, nước cốt chanh, tương ớt, bạc hà, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng chảo nướng trên lửa vừa lớn.
Rưới dầu ô liu lên các lát dưa và đặt chúng vào chảo. Chiên mà không đảo cho đến khi một mặt vàng nâu, khoảng 30 giây. Lật mặt và chiên mặt còn lại thêm 30 giây nữa. Vớt dưa ra thớt, để nguội một chút rồi cắt thành từng miếng dày khoảng 1,2 cm.

Cho dưa lưới đã chiên vào một bát cỡ vừa cùng với cà chua, bạc hà, nước cốt chanh, tương ớt và 1/4 muỗng cà phê muối; trộn đều bằng thìa. Để sang một bên cho các hương vị hòa quyện.
Trong khi đó, đổ 5 cốc nước vào một chảo lớn và đun trên lửa vừa. Khi bọt bắt đầu nổi lên mặt nước, từ từ cho bơ vào, mỗi lần 1 muỗng canh, cho đến khi bơ tan chảy và nhũ hóa. Sau khi cho hết bơ, giảm lửa xuống mức vừa phải để hỗn hợp không bị sôi. Thêm cỏ xạ hương và 1/2 muỗng cà phê muối, xoay chảo để các nguyên liệu trộn đều.
Cho măng tây vào và đảo nhẹ để măng tây được phủ đều dầu. Đậy nắp chảo và nấu cho đến khi măng tây mềm khi xiên bằng dao, khoảng 5 phút.
Cho măng tây ra đĩa và phủ lên trên một ít salad dưa. Rắc thêm phô mai ricotta bào mỏng đã ướp muối nếu muốn. Dùng kèm với phần salad còn lại.

Thể loại:

công thức / Đi chơi picnic / Các món ăn mùa hè / Bữa tối / Các món chính / Rau và nấm / Nướng, thịt nướng / Rau củ và trái cây nướng / Salad / Salad trái cây / Giada De Laurentiis

Bộ sưu tập công thức nấu ăn