Salad thì là và măng tây nướng

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Nguyên liệu chính của món salad ngon ngọt, giàu vitamin này là củ thì là và măng tây. Trước khi cho vào salad, chúng được trộn đều với nước sốt dầu giấm tỏi và nướng đến khi vàng nâu, làm mềm rau củ một chút nhưng không làm chúng bị chín quá. Điều này sẽ tạo thêm hương vị phong phú, đa dạng cho món ăn. Thêm rau arugula, ô liu, nho khô vàng, hạt thông và phô mai Pecorino Romano bào vụn vào măng tây và thì là, để yên một lúc, và thưởng thức trọn vẹn hương vị và kết cấu trong cùng một bát. Món salad này rất thích hợp cho các bữa tiệc nướng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Xa lát

2 bó măng tây lớn, cắt bỏ phần gốc.
1 củ thì là lớn, cắt bỏ phần rễ và bổ đôi.
Dầu hạt cải, dùng để chiên
1 muỗng canh dầu ô liu
1/4 chén hạt thông
0,5 cốc nho khô vàng
0,5 cốc ô liu ngâm dầu, bỏ hạt, nghiền nát
3 chén rau arugula tươi
Một nhúm muối hạt
1 cốc phô mai Pecorino Romano bào vụn

Nước sốt vinaigrette

1 tép tỏi, nghiền nhuyễn với một chút muối.
Vỏ và nước cốt của 1 quả chanh
1/4 cốc giấm rượu vang trắng
1 thìa cà phê muối hạt
1,5 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
0,5 thìa cà phê ớt bột
0,5 cốc dầu ô liu nguyên chất

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: củ thì là, măng tây, nước cốt chanh, giấm rượu, ớt bột, quả thông, ôliu, nho khô, rau arugula, Phô mai Pecorino Romano

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao.
Nước sốt vinaigrette:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều tỏi băm, nước cốt chanh và vỏ chanh bào, giấm, muối, tiêu và ớt khô. Từ từ cho dầu ô liu vào và khuấy đều. Đậy nắp và để sang một bên.

Xa lát:

Cho măng tây và thì là vào nước sốt trộn salad rồi trộn đều. Phết nhẹ dầu canola lên vỉ nướng. Đặt rau củ lên vỉ nướng và nướng cho đến khi cháy xém đều các mặt, khoảng 4 phút. Để nguội một chút.
Làm nóng chảo nhỏ trên lửa vừa. Cho dầu ô liu và hạt thông vào; rang cho đến khi vàng nâu, khoảng 2 phút. Để nguội trong chảo.
Cắt măng tây theo đường chéo thành từng khúc dài 2 cm. Bỏ lõi thì là, sau đó thái lát dày 0,3 cm. Cho măng tây và thì là trở lại bát cùng với nước sốt. Thêm nho khô, ô liu, hạt thông rang, rau arugula, muối và tiêu đen. Trộn đều. Để yên trong 5 phút cho salad ngấm nước sốt. Cho salad ra đĩa và rắc phô mai Pecorino bào sợi lên trên.