Bánh cua chiên bằng nồi chiên không dầu với sốt cay

Số phiếu: 1

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 861, tổng chất béo 75 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 24 G., carbohydrate 22 G., sợi 2 G., cholesterol 183 mg, natri 1440 mg, đường 3 G.

Những chiếc bánh nhân cua giòn tan, ngọt cay thơm ngon này được làm từ thịt cua tươi ngon. Đừng trộn thịt quá kỹ và để yên cho bánh nghỉ để giữ được hình dạng khi chiên bằng nồi chiên không dầu. Dùng kèm với sốt chipotle béo ngậy để có một bữa tối nhanh chóng và ngon miệng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cua

1 quả trứng lớn
1/3 cốc sốt mayonnaise
0,5 chén ớt chuông đỏ, thái nhỏ (khoảng 1 quả ớt nhỏ)
2 muỗng canh hẹ tươi thái nhỏ
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
1 thìa cà phê vỏ chanh bào + 2 thìa canh nước cốt chanh tươi
2 thìa cà phê mù tạt Dijon
2 muỗng cà phê gia vị hải sản, ví dụ như Old Bay
450 g thịt cua tươi, đã bóc vỏ và sụn.
3/4 cốc vụn bánh mì panko
Dầu ăn dạng xịt để xịt vào nồi chiên không dầu và bánh cua.
Những lát chanh để dùng kèm.
Thiết bị đặc biệtNồi chiên không dầu 6 lít

Sốt Chipotle

0,5 cốc sốt mayonnaise
1/4 cốc kem chua
2 quả ớt chipotle ngâm sốt adobo, băm nhỏ, + 2 thìa cà phê sốt adobo
2 muỗng canh hẹ tươi thái nhỏ
1 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
1 thìa cà phê vỏ chanh bào + 2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt cua, mù tạt Dijon, vỏ chanh, Gia vị Old Bay, Ớt chipotle trong sốt adobo, chanh vàng

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh cua:

Trong một tô lớn, trộn đều trứng, sốt mayonnaise, ớt chuông, hẹ, rau mùi tây, vỏ chanh bào và nước cốt chanh, mù tạt, gia vị hải sản, 1 thìa cà phê muối và một ít tiêu xay. Dùng thìa cao su hoặc thìa lớn, nhẹ nhàng trộn đều thịt cua và vụn bánh mì panko. Cố gắng không làm vỡ các miếng thịt cua.
Bọc hỗn hợp cua bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút hoặc đến ngày mai. Điều này sẽ giúp vụn bánh mì hút thêm nước và giúp bánh cua kết dính tốt hơn.

Sốt Chipotle:

Trong khi đó, trong một bát nhỏ, trộn đều mayonnaise, kem chua, tương ớt chipotle và tương ớt adobo, hẹ, rau mùi tây, vỏ chanh bào và nước cốt chanh cho đến khi hỗn hợp mịn. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn rồi để sang một bên. Có thể bảo quản nước sốt trong tủ lạnh, đậy kín, tối đa 1 ngày.
Ngay trước khi chiên, chia hỗn hợp cua thành 4 phần. Nặn thành những miếng chả tròn có đường kính khoảng 8 cm để giữ hình dạng khi chiên, rồi đặt lên một đĩa lớn.
Làm nóng nồi chiên không dầu đến 375°F (190°C) và xịt dầu ăn vào rổ. Đặt chả cua vào rổ nồi chiên không dầu và xịt thêm dầu ăn lên trên. Chiên cho đến khi vàng nâu và giòn, lật mặt giữa chừng và xịt thêm dầu ăn, khoảng 16 phút.
Dùng bánh khi còn nóng với sốt chipotle và lát chanh.