Bánh nướng đào trong chảo nướng

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Bánh đào là món tráng miệng hoàn hảo cho bữa tiệc nướng ngoài trời. Được nướng trong chảo gang trên lửa gián tiếp, đây là một món ăn ngon tuyệt. Những nửa quả đào mọng nước nằm gọn gàng trong lớp vỏ bánh vàng óng, khiến món bánh trở nên vô cùng ngon miệng và dễ làm. Trước khi cho đào vào bột, hãy xoa chúng với bơ và đường nâu rồi nướng úp mặt cắt xuống để có hương vị đậm đà hơn, lớp vỏ caramel hóa và những đường nướng đẹp mắt. Dùng kèm với một chút kem chua nhẹ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Quả xuân đào

700 g quả xuân đào nhỏ (3-4 quả), bổ đôi và bỏ hạt.
1 muỗng canh bơ không muối, đun chảy
1 muỗng canh đường nâu nhạt

Bánh

70g bơ không muối, để ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết khuôn.
1 cốc bột mì cao cấp
0,5 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối
2/3 cốc + 1 muỗng canh đường cát
1 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
1/4 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
0,5 cốc sữa chua hoặc kefir
1 cốc kem tươi ướp lạnh (kem chua kiểu Pháp)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả xuân đào, bột mì cao cấp, trứng, sữa chua, kefir, kem tươi, chiết xuất hạnh nhân

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao và chuẩn bị vùng nhiệt gián tiếp: đối với vỉ nướng gas, tắt một hoặc hai đầu đốt ở giữa, hoặc đối với vỉ nướng than, di chuyển than nóng sang hai bên, để trống phần giữa.
Nướng quả xuân đào:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều đào với bơ tan chảy và đường nâu. Nướng trên lửa trực tiếp cho đến khi giòn, 2-3 phút mỗi mặt. Cho đào ra tô.

Đậy nắp vỉ nướng và giảm nhiệt xuống mức trung bình đến trung bình thấp (nhiệt độ nên ở mức 175°C - 200°C).
Làm bánh:

Phết bơ vào chảo gang đường kính 25cm (9 inch). Trong một bát vừa, trộn đều bột mì, bột nở, baking soda và muối. Trong một bát lớn, đánh bơ với 2/3 muỗng canh đường cát bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi bông xốp, khoảng 2-3 phút. Cho trứng và tinh chất hạnh nhân vào đánh đều. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp và cho hỗn hợp bột vào làm hai lần, xen kẽ với sữa bơ.
Đổ đều hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị. Xếp các quả xuân đào, mặt cắt hướng lên trên, lên trên. Đặt khuôn lên bếp với lửa nhỏ, đậy nắp và nướng, xoay khuôn ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh vàng nâu và khi xiên tăm vào giữa bánh thấy tăm sạch, khoảng 40-50 phút. Để bánh nguội bớt.
Trong một tô cỡ vừa, đánh bông kem tươi với 1 muỗng canh đường cát còn lại bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi tạo thành chóp mềm, khoảng 2 phút. Dùng kèm với bánh.