Bánh brownie nướng trên chảo nướng

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 311, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 3 G., carbohydrate 37 G., sợi 2 G., cholesterol 79 mg, natri 161 mg, đường 28 G.

Chảo gang đã được tôi dầu kỹ sẽ có tác dụng tương tự như chảo chống dính, vì vậy chỉ cần một lớp bơ mỏng là đủ để bánh không bị cháy. Bánh brownie nướng trong chảo sẽ dai hơn là mềm như kẹo fudge, với phần rìa giòn. Nướng chậm trên lửa nhỏ với nắp đậy giúp tạo ra điều kiện giống như trong lò nướng, cho ra món tráng miệng mềm ẩm hoàn hảo.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

110g bơ không muối, cộng thêm một ít để phết khuôn.
0,5 cốc đường cát
1/3 cốc đường nâu nhạt
2 quả trứng lớn
1 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 cốc bột mì cao cấp
1/3 cốc bột cacao không đường
0,5 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê bột nở
0,5 muỗng canh bột sô cô la sữa
0,5 cốc kem tươi ướp lạnh
1/3 cốc kem marshmallow
Thiết bị đặc biệtChảo gang và bát kim loại

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, kem marshmallow, kem, sô cô la sữa, Sô cô la chip (dạng hạt), ca cao, trứng, đường nâu

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng và chuẩn bị khu vực nướng gián tiếp (đối với vỉ nướng gas, tắt một nửa số đầu đốt; đối với vỉ nướng than, gom hết than sang một bên).
Phết một lớp bơ mỏng lên đáy và thành chảo gang 25 cm đã được tôi dầu. Cho bơ vào tô kim loại và đun chảy trên lửa nhỏ; để nguội một chút. Trộn đều đường trắng, đường nâu, trứng và chiết xuất vani cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm bột mì, bột cacao, muối và bột nở rồi trộn đều. Cho thêm vụn sô cô la vào. Đổ hỗn hợp bột vào chảo.

Khi vỉ nướng đạt đến nhiệt độ từ 160°C đến 175°C (325°F đến 355°F), di chuyển khay nướng đến phía có nhiệt độ thấp hơn của vỉ nướng (nhiệt gián tiếp), đậy nắp và nướng cho đến khi các cạnh của bánh brownie đông lại và khi dùng tăm xiên vào giữa bánh thấy tăm sạch, khoảng 40 đến 50 phút. Lấy bánh ra khỏi vỉ nướng và để bánh nguội trong khay ít nhất 20 phút.
Trong khi đó, trong một tô cỡ vừa, dùng máy đánh trứng đánh kem tươi ở tốc độ trung bình cao cho đến khi tạo thành chóp mềm. Thêm kẹo dẻo marshmallow và tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành chóp cứng. Dùng bánh brownie với kem tươi đã đánh bông.

Thể loại: