Bánh muffin Kugel

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 24

Kugel (hay bánh pudding mì) có thể có vị ngọt hoặc mặn. Món này thường được nướng trong một chiếc chảo lớn và dùng làm món ăn kèm trong các ngày lễ lớn của người Do Thái hoặc cho bữa tối thứ Sáu. Công thức này gợi ý làm phiên bản ngọt của kugel dưới dạng bánh muffin phủ vụn hạnh nhân giòn tan. Chúng rất thích hợp để làm món ăn ngày lễ và quà tặng. Mì trứng sợi nhỏ là tốt nhất vì dễ cho vào khuôn muffin hơn. Nhưng nếu bạn chỉ có mì sợi to, chỉ cần bẻ nhỏ chúng ra một chút trước khi nấu, nhẹ nhàng ấn túi mì xuống bằng cây cán bột.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh muffin Kugel

1 gói (340 g) mì trứng cỡ vừa
1 và 1/3 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
220 g phô mai kem, ở nhiệt độ phòng
3/4 cốc đường nâu nhạt
0,5 cốc kem tươi
0,5 cốc kem chua
1 muỗng canh chiết xuất vani
2 quả trứng lớn + 2 lòng đỏ trứng
Vỏ và nước cốt của 1 quả cam

vụn bánh hạnh nhân

0,5 cốc bột mì cao cấp
0,5 cốc đường nâu nhạt
110g bơ không muối, đun chảy và để nguội.
1 cốc hạnh nhân thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì trứng, kem phô mai, kem, kem chua, trứng, Nước cam, hạnh nhân

Nấu món ăn theo công thức:

vụn bánh hạnh nhân:

Trong một tô cỡ vừa, trộn bột mì, đường nâu và 1/4 muỗng cà phê muối. Thêm bơ và trộn đều. Thêm hạnh nhân và ấn hỗn hợp xuống để tạo thành từng cục. Để phần vụn bánh sang một bên.
Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót giấy nướng vào hai khuôn nướng bánh muffin 12 ngăn. Đun sôi một nồi nước có thêm muối. Luộc mì đến khi chín tới (al dente). Vớt mì ra và làm nguội dưới vòi nước lạnh.

Bánh muffin Kugel:

Trong khi đó, cho bột mì, bột nở và 1/2 muỗng cà phê muối vào một bát nhỏ. Cho phô mai kem, đường nâu, kem tươi, kem chua, chiết xuất vani, trứng nguyên quả và lòng đỏ trứng, vỏ cam bào và nước cam vào một bát lớn và đánh bằng máy trộn ở tốc độ trung bình, thỉnh thoảng vét sạch thành bát, cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm hỗn hợp bột mì và trộn ở tốc độ thấp cho đến khi mịn. Thêm mì và trộn đều. Hỗn hợp bột sẽ hơi lỏng.
Chia đều 1/4 cốc bột vào các khuôn muffin, khuấy đều và múc bột từ đáy bát để phân bố đều mì; dùng tay và kẹp để dàn đều mì nếu cần. Các khuôn nên được đổ đầy gần đến miệng. Rắc một ít vụn hạnh nhân lên mỗi phần ăn.
Nướng bánh, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh chín và mặt trên có màu vàng nâu, khoảng 40 phút. Để bánh nguội trong khay khoảng 15 phút. Dùng khi còn ấm hoặc xếp bánh đã nguội vào những chiếc cốc trang trí để làm quà tặng.

Tác giả của công thức - Stephanie Alleyne là người phụ trách các lớp học chuyên sâu và các bữa tối theo chủ đề dành cho nhân viên nhà hàng, quầy bar phục vụ tiệc và những người phát triển thực đơn.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa đông / Các món chính / Món hầm / Mì Ý / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Món tráng miệng / Bánh soufflé, bánh pudding, bánh meringue, bánh meringue / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / Ẩm thực Do Thái

Công thức tương tự