Ức gà tây nhồi
Số phiếu: 1
Thời gian: 2 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 975, tổng chất béo 46 G., chất béo bão hòa 14 G., protein 76 G., carbohydrate 58 G., sợi 6 G., cholesterol 244 mg, natri 1295 mg, đường 16 G.
Lượng calo 975, tổng chất béo 46 G., chất béo bão hòa 14 G., protein 76 G., carbohydrate 58 G., sợi 6 G., cholesterol 244 mg, natri 1295 mg, đường 16 G.
Những cuộn ức gà tây thái mỏng có thể được dùng làm món khai vị hoặc món chính kèm các món ăn phụ. Đây là một lựa chọn tuyệt vời thay thế cho cả con gà tây nếu bạn phục vụ một nhóm nhỏ người. Ức gà được nhồi với hỗn hợp bánh mì tẩm thảo mộc và xúc xích Ý, sau đó cuộn lại và nướng trong lò cho đến khi lớp da giòn tan và thịt bên trong mềm và mọng nước.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 muỗng canh bơ
- 1 củ hành tây lớn, thái hạt lựu
- 2 cọng cần tây, thái hạt lựu
- 3 tép tỏi, đập dập
- 2 xúc xích Ý ngọt sống (220 g), đã bỏ vỏ.
- 3/4 chén nam việt quất khô
- 1 muỗng canh lá xô thơm tươi thái nhỏ
- 1 muỗng canh lá hương thảo tươi thái nhỏ
- 1 muỗng canh lá thyme tươi thái nhỏ
- 0,5 cốc rượu vang trắng
- 1 ổ bánh mì Pháp (450 g), cắt thành khối vuông 2,5 cm và nướng (hoặc 9 cốc bánh mì nướng giòn mua sẵn)
- 1 cốc nước dùng gà
- 1 quả trứng, đánh tan
- 3 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
- 1 ức gà tây có da, nặng 1,8 kg, đã được xẻ đôi.
- Dầu ô liu
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Thổ Nhĩ Kỳ, xúc xích băm nhỏ, rượu vang trắng, rau mùi tây, nam việt quất khô, hương thảo, cỏ xạ hương, cây xô thơm
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 190°C.
- Cho bơ vào chảo lớn và đun trên lửa vừa. Khi bơ tan chảy và bắt đầu sủi bọt, cho hành tây, cần tây và tỏi vào xào đến khi mềm, khoảng 3 phút. Nêm muối và tiêu. Cho xúc xích vào và ngay lập tức dùng mặt sau của thìa gỗ để tán nhỏ xúc xích.
- Xào thịt bò xay cho đến khi mềm, khoảng 6 phút, sau đó cho nam việt quất, lá xô thơm, hương thảo và cỏ xạ hương vào, nấu thêm 1-2 phút. Thêm rượu vang trắng và dùng thìa gỗ cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy nồi. Để rượu bay hơi trong 1 phút. Tắt bếp.
- Cho các miếng bánh mì vào một tô lớn, thêm nước dùng gà, trứng đánh tan, hỗn hợp thịt và rau mùi tây thái nhỏ. Khuấy đều cho đến khi bánh mì được làm ẩm hoàn toàn. Để phần nhân nguội trong khi bạn chuẩn bị gà tây.
- Đặt phần da ức gà tây xuống mặt phẳng làm việc và nêm muối, tiêu. Cho nhân vào và dàn đều thành lớp dày 1 cm, chừa lại viền 1 cm. Phần nhân còn lại có thể cho vào khay nướng đường kính 20 cm đã được phết dầu mỡ và nướng trong 40 phút trước khi ức gà chín.
- Cẩn thận cuộn gà tây thành hình trụ. Buộc bằng dây mỗi 3 cm. Cắt bỏ phần dây thừa. Đặt gà tây, phần mép cuộn úp xuống, lên giá nướng đặt trên khay nướng lót giấy bạc. Xoa dầu ô liu lên gà tây, sau đó nêm gia vị thật đậm đà với muối và tiêu.
- Cho vào lò nướng và nướng trong 1 giờ 15 phút, hoặc cho đến khi nhiệt kế cắm vào phần dày nhất của gà tây đạt 185°F (86°C). Lấy gà tây ra khỏi lò và để nghỉ, đậy kín bằng giấy bạc, trong 15 phút. Nhiệt độ bên trong thịt phải đạt 165°F (74°C). Cắt dây buộc và thái gà tây thành từng lát dày 1/2 inch. Xếp lên đĩa và trang trí với lá hương thảo và lá xô thơm tươi.
Thể loại:
Công thức tương tự
