Bắp cải tan chảy

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 8 phần ăn
Lượng calo 226, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 7 G., carbohydrate 12 G., sợi 4 G., cholesterol 39 mg, natri 491 mg, đường 6 G.

Bắp cải tươi rất ngon khi làm salad bắp cải, nhưng khi được ninh chậm với những miếng bắp cải lớn trong nước sốt cà chua cùng rượu vang trắng, loại rau này trở thành một món ăn hoàn toàn mới – nó tan chảy trong miệng bạn! Một chút vỏ phô mai Parmesan sẽ làm tăng thêm hương vị umami cho nước sốt (một nét cổ điển của Ý). Món bắp cải hầm của bạn chưa bao giờ trông tinh tế đến thế. Dùng làm món ăn kèm với thịt hoặc làm món khai vị.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

110 g bơ không muối, cắt thành từng miếng nhỏ.
1 củ thì là nhỏ (khoảng 220 g), thái mỏng, phần lá để riêng để dùng khi ăn.
2 tép tỏi, thái mỏng
1 muỗng canh lá húng tây tươi
1 bắp cải trắng nhỏ (khoảng 1 kg), cắt thành 4 miếng.
1 và 1/4 cốc rượu vang trắng khô
2 muỗng canh tương cà chua
0,5 cốc phô mai Parmesan bào mịn + 30g vỏ phô mai Parmesan.
Một nhúm ớt bột xay nhuyễn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bắp cải trắng, củ thì là, Phô mai Parmesan, rượu vang trắng, tương cà chua, ớt bột, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Trong một chảo gang lớn, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho thì là, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen xay vào, đảo đều cho đến khi thì là mềm và bắt đầu chuyển sang màu nâu nhẹ, khoảng 5 phút. Thêm tỏi và húng tây vào, đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm, khoảng 1 phút.

Đặt các miếng bắp cải đã cắt, mặt cắt úp xuống, vào chảo và nấu mà không đảo cho đến khi mềm và bắt đầu chuyển sang màu caramel, khoảng 4 phút. Dùng kẹp lật mặt và nấu mặt còn lại.
Trong khi đó, cho rượu vang và tương cà chua vào một bát nhỏ, khuấy đều cho đến khi mịn. Thêm hỗn hợp này vào chảo cùng với vỏ phô mai Parmesan và ớt bột. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sôi nhẹ, sau đó chuyển chảo vào lò nướng.
Nướng cho đến khi nước sốt sánh lại và giảm còn một nửa, cải xoăn chín mềm và có màu caramel, khoảng 40 phút. Rắc phô mai Parmesan bào lên trên và cho lại vào lò nướng.
Nướng cho đến khi phô mai tan chảy, khoảng 3 phút. Rắc lá thì là lên trên và dùng ngay, rưới nước sốt lên cải xoăn.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Lò vi sóng / Các món chính / Rau và nấm / Các món bắp cải / Các món chính với bắp cải / Các món bắp cải trắng / Bắp cải hầm / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự