Thời gian: 40 phút.

Banitsa là một loại bánh truyền thống của Bulgaria được làm từ bột ngàn lớp mỏng với nhân phô mai. Banitsa thường được nướng theo hình con ốc sên, và vào các ngày lễ lớn như Giáng sinh hoặc Năm mới, người ta thường đặt một vật may mắn bên trong. Đó có thể là một đồng xu, một bức tượng nhỏ, hoặc thậm chí là một mảnh giấy ghi lời tiên tri. Khi đến Bulgaria, hãy nhớ thử món banitsa địa phương tại nhiều quán cà phê và nhà hàng. Hoặc bạn cũng có thể tự làm món bánh đơn giản và ngon không kém này ở nhà bằng cách gói vài lớp bột ngàn lớp quanh nhân sữa chua và bất kỳ loại phô mai nào có vị mặn, chẳng hạn như phô mai Sirene hoặc Feta. Bánh rất mềm và no bụng.

Thành phần:

• 12 lá bột filo
• 8 muỗng canh bơ
• 220 g phô mai sirene hoặc feta của Bulgaria, bóp vụn thô.
• 350 g sữa chua Bungari (kiselo mlyako, tốt nhất là sữa cừu)
• 4 quả trứng
• 1 lòng đỏ trứng
• Thiết bị: 1 khuôn bánh lò xo (25 cm)

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột filo, phô mai feta, da ua, trứng

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đánh đều sữa chua với 4 quả trứng. Thêm phô mai, muối và tiêu rồi trộn đều.
Bước 2
• Đun chảy bơ. Lấy hai lớp bột phyllo và phết bơ đã đun chảy lên. Đặt lớp bột thứ ba lên trên và phết bơ. Lật ngược lại và phết bơ lên ​​mặt không phết bơ.
  
  Trải đều một phần tư hỗn hợp sữa chua và phô mai lên các tấm giấy đã chuẩn bị sẵn.
Bước 3
• Sau đó cuộn bột theo chiều dài như hình xúc xích. Bạn sẽ có được một cuộn dài và mỏng. Lặp lại quá trình này thêm ba lần nữa để tạo ra bốn cuộn dài, mỗi cuộn gồm ba lớp bột phyllo.
Bước 4
• Đặt khay nướng lên một tấm lót nướng (hoặc đơn giản là đặt đáy tròn của khay lên một tấm lót nướng có lót giấy nến). Bắt đầu cuộn bột đầu tiên dọc theo các cạnh của hình tròn, thêm cuộn bột tiếp theo vào, cuộn chúng về phía trung tâm.
  
  Đánh đều lòng đỏ trứng với phần bơ đã tan chảy còn lại và phết đều lên toàn bộ khuôn bánh banitsa.
Bước 5
• Nướng ở 200°C trong khoảng 25 phút. Bánh banitsa nên có màu vàng nâu. Bánh có thể được làm theo nhiều hình dạng khác nhau. đồ ăn nhẹ và có thể ăn nóng, ấm hoặc nguội.

Số phiếu: 1