Súp kem nấm

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 378, tổng chất béo 23 G., chất béo bão hòa 13 G., protein 12 G., carbohydrate 34 G., sợi 3 G., cholesterol 66 mg, natri 736 mg, đường 9 G.

Món súp nấm này mềm mịn và béo ngậy đến bất ngờ, ngay cả khi chỉ dùng một lượng kem rất nhỏ. Sự kết hợp của nhiều loại nấm tạo nên kết cấu dễ chịu và hương vị đậm đà. Hãy sử dụng nấm nút tươi và bất kỳ loại nấm khô nào khác, chẳng hạn như nấm porcini, vì chúng có mùi thơm nồng. Hành lá, gia vị, rau thơm tươi và một chút rượu vang sẽ làm nổi bật hương vị nấm và khiến món súp thêm phần ấm áp.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

40 g nấm porcini khô (hoặc bất kỳ loại nấm nào khác)
7 cốc nước dùng gà, tự làm hoặc mua sẵn, nêm chút muối.
6 muỗng canh bơ không muối
5 tép tỏi, đập dập
300 g nấm băm nhỏ
2 củ hành lá (chỉ lấy phần trắng), thái mỏng.
2 củ hành tím cỡ vừa, thái mỏng
7 muỗng canh bột mì
3 nhánh rau mùi tây
3 nhánh cỏ xạ hương tươi
1 lá nguyệt quế
0,5 cốc kem tươi
1 thìa cà phê rượu Madeira
1 thìa cà phê muối hạt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: nấm porcini, nấm champignon, kem, rượu vang đỏ, tỏi tây, cỏ xạ hương, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Cho nấm khô vào một bát lớn. Đun sôi nước dùng rồi đổ lên nấm. Ngâm nấm trong 20 phút. Vớt nấm ra bằng muỗng thủng, giữ lại nước dùng trong bát. Cắt nhỏ nấm.
Trong một chiếc chảo lớn, đun nóng bơ trên lửa vừa. Cho nấm nút và nấm hương vào, đảo đều thỉnh thoảng cho đến khi nấm mềm và nước cạn bớt, khoảng 6 phút. Cho tỏi tây và hành tím vào, đậy nắp và đảo đều thỉnh thoảng cho đến khi hành tây trong suốt, khoảng 4 phút. Cho bột mì vào và đảo đều thêm 2 phút nữa.

Đổ nước dùng nấm vào, cẩn thận không để cát dưới đáy bát rơi vào nồi, rồi đun sôi, khuấy đều liên tục. Buộc các nhánh rau mùi tây, lá thyme tươi và lá nguyệt quế bằng dây buộc thực phẩm rồi cho vào súp. Giảm lửa và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Tắt bếp và để nguội.
Vớt bỏ bó thảo mộc. Chia súp thành nhiều phần và xay nhuyễn. Dùng rây lọc đặt lên trên một cái bát lớn để lọc súp nấm. Cho súp trở lại nồi và đun nóng trên lửa vừa.
Khuấy đều kem tươi, rượu Madeira, và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Múc súp ra bát ấm và dùng ngay.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Máy xay sinh tố / Món khai vị / món khai vị rau củ / Súp / Súp kem / Súp kem / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự