Pizza phô mai trên khay nướng

Số phiếu: 2

Cách làm bánh pizza phô mai nướng trên khay

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 16 phần ăn
Lượng calo 277, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 13 G., carbohydrate 27 G., sợi 1 G., cholesterol 37 mg, natri 364 mg, đường 2 G.

Nếu bạn cần làm bánh pizza cho nhiều người hoặc đang tìm kiếm công thức làm pizza tại nhà với ít công sức, thì đây là lựa chọn hoàn hảo! Bột sẽ nở trên khay nướng đã được phết dầu mỡ, vì vậy không cần phải chuyển bột sang tô. Và để đảm bảo bánh pizza được xốp và nhẹ, hãy tránh ấn mạnh vào bột khi kéo giãn: chỉ cần luồn tay xuống dưới và nhẹ nhàng kéo bằng các đầu ngón tay. Để có lớp vỏ giòn, hãy rắc phô mai lên bột trước, sau đó mới cho sốt lên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

1,5 thìa cà phê men khô hoạt tính
1,5 cốc nước ấm (khoảng 40°C)
2 cốc bột mì
1 và 3/4 cốc bột mì cao cấp + thêm bột để nhào bột.
2 thìa cà phê đường
2 muỗng cà phê muối hạt
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để phết lên khay nướng

Sốt pizza

1 lon (425 g) cà chua nghiền đóng hộp
1 tép tỏi nhỏ, bào nhỏ
1 thìa cà phê dầu ô liu nguyên chất
1/4 thìa cà phê lá oregano khô
Một chút đường, và thêm tùy theo nhu cầu.
Muối hạt và tiêu đen xay tươi

Pizza

1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
2 cốc phô mai mozzarella tươi bào vụn, loại ít nước
100 g phô mai mozzarella tươi, xé nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì, bột men, cà chua xay nhuyễn, Phô mai Parmesan, phô mai mozzarella, rau oregano

Nấu món ăn theo công thức:

BộtTrong một bát nhỏ, rắc men lên nước ấm. Để yên cho đến khi men nổi bọt nhẹ, khoảng 5-10 phút.
Trong khi đó, cho bột mì trắng và bột mì đa dụng, đường và muối vào một tô lớn, tạo một lỗ ở giữa. Đổ hỗn hợp men vào lỗ đó và thêm dầu ô liu. Trộn đều bằng thìa gỗ cho đến khi tạo thành một khối bột thô.

Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, rắc thêm bột và nhào, thêm bột nếu cần, cho đến khi bột rất mịn và đàn hồi nhưng vẫn hơi dính, khoảng 3 đến 5 phút.
Đổ bột ra khay nướng có kích thước 27,5 x 42,5 cm (10 x 17 in) đã được phết 3 muỗng canh dầu ô liu, xoay đều để bột được phủ dầu. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 1,5 giờ.
Chuẩn bị nước sốt pizzaTrong một tô cỡ vừa, trộn đều cà chua, tỏi, dầu ô liu, lá oregano khô, đường và một chút muối, một chút tiêu đen; thêm muối và đường cho vừa khẩu vị nếu cần. Lượng thành phẩm: khoảng 1 1/2 chén.
PizzaLàm nóng lò nướng đến 230°C, bật chế độ nướng đối lưu.

Đặt đá nướng pizza hoặc khay nướng úp ngược lên giá ở phần ba dưới của lò nướng. Nhẹ nhàng kéo giãn và ấn bột để phủ kín khay càng nhiều càng tốt. Để bột nghỉ trong 30 phút, sau đó nhẹ nhàng ấn giãn bột lại nếu cần để phủ kín khay. Phết sốt pizza lên trên và rắc phô mai Parmesan, phô mai mozzarella bào và phô mai mozzarella xé nhỏ.
Đặt khay nướng lên đá nóng và nướng bánh pizza cho đến khi vàng nâu, khoảng 20 phút. Để nguội một chút, sau đó chuyển sang thớt.