Posole với ớt poblano

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 224, tổng chất béo 9 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 5 G., carbohydrate 35 G., sợi 6,5 G., cholesterol 0 mg, natri 658 mg, đường 11 G.

Cà chua xanh nướng, ngô nướng và ớt poblano nướng tạo nên hương vị và mùi thơm đậm đà khó cưỡng cho món súp posole Mexico này, đồng thời mang lại màu sắc thảo mộc đẹp mắt. Khi dùng, hãy trang trí mỗi phần ăn với củ cải thái mỏng, bơ thái hạt lựu, hành lá thái mỏng và một chút nước cốt chanh để món ăn thêm phần tươi ngon.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 quả ớt poblano lớn hoặc 3 quả ớt poblano cỡ vừa
2 bắp ngô hoặc 1 cốc ngô hữu cơ đông lạnh
6-8 quả cà chua bi (physalis) cỡ vừa, gọt vỏ và bổ đôi.
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 củ hành tây đỏ, cắt thành múi cau
1,5 thìa cà phê rau mùi xay
1,5 thìa cà phê bột thì là
4 tép tỏi
4 cốc nước dùng rau củ
Nước cốt của 1 quả chanh
Một ít rau mùi tươi, thái nhỏ.
1 lon (800g hoặc 950g) ngô đóng hộp, để ráo nước
Để phục vụ: Củ cải thái mỏng, bơ thái hạt lựu rưới nước cốt chanh, hành lá thái mỏng và nước cốt chanh.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ớt poblano, ngô, quả anh đào đất, hành tây đỏ, rau mùi, thì là, tỏi, nước dùng, nước cốt chanh, rau mùi, ngô hominy, củ cải, Quả bơ, hành lá

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng.
Đặt ớt vào lò nướng và nướng cho đến khi vỏ chuyển sang màu đen. Xịt dầu ăn lên ngô và nướng trong lò cho đến khi ngô chín vàng đều.

Cho ớt vào bát và đậy lại cho nguội. Bóc vỏ và bỏ hạt ớt, sau đó thái nhỏ. Tách hạt ngô ra khỏi lõi.
Chuyển lò nướng sang chế độ nướng ở nhiệt độ 230°C.
Rưới 1 muỗng canh dầu ô liu lên cà chua xanh và đặt chúng úp mặt cắt xuống khay nướng. Cho hành tây và tỏi lên khay nướng thứ hai và trộn đều với phần dầu ô liu còn lại, rau mùi và thìa là. Nướng cà chua xanh cho đến khi cháy xém quanh các cạnh và hơi vàng, khoảng 20 phút, xoay khay nướng một lần. Khi lấy cà chua xanh ra, cho hành tây và tỏi trở lại lò nướng và nướng thêm 10 phút nữa.
Xay nhuyễn cà chua bi nướng, hành tây, tỏi và ớt poblano trong máy xay sinh tố cùng với 1 cốc nước dùng, rau mùi và nước cốt chanh. Đổ hỗn hợp xay nhuyễn vào một nồi lớn cùng với phần nước dùng còn lại và ngô hạt. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ trung bình và nấu trong 15 phút để các hương vị hòa quyện. Dọn món posole ra đĩa, trang trí mỗi phần ăn với củ cải thái lát, bơ, hành lá và một chút nước cốt chanh.

Thể loại: