Posole, một món hầm ngô đặc.

Số phiếu: 4

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 415, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa G., protein 9 G., carbohydrate 76 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Món súp truyền thống Mexico, posole, được làm từ hominy, một loại ngô đã qua xử lý đặc biệt và được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Mexico. Bản thân từ posole có nghĩa là "hominy" trong tiếng Nahuatl, một từ mà người Mexico thừa hưởng từ tổ tiên người Mỹ bản địa của họ. Posole từ lâu đã được chuẩn bị ở Mexico cho các ngày lễ lớn, và ngày nay bạn có thể thưởng thức nó ở nhiều nhà hàng Mexico hoặc tự làm tại nhà. Món súp này đặc, rất đậm đà và có hương vị cay nồng đặc trưng. Thông thường, nó được làm từ hai hoặc ba nguyên liệu chính, chẳng hạn như hominy, bí ngô và ớt, sau đó được đổ vào bát, mỗi người tự thêm các loại topping tùy thích. Những topping này có thể bao gồm khoai tây chiên, salsa rau tươi, lát bơ hoặc hành tây.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 lon ngô đóng hộp (420g/lon), để ráo nước và rửa sạch.
2 muỗng canh dầu thực vật
1 muỗng canh bột ớt
1 quả bí ngô nhỏ, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành khối vuông 2cm (khoảng 4 cốc)
1 quả ớt poblano, bỏ hạt và thái nhỏ.
1 thìa cà phê lá oregano khô, cộng thêm một ít để rắc lên trên.
1 thìa cà phê bột thì là
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 lon (420 g) cà chua xay nhuyễn không muối
1 quả bơ, thái hạt lựu
Tươi salsa pico de galođể nộp hồ sơ
Khoai tây chiên tortilla, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ngô, bí ngô butternut, sốt pico de gallo, ớt, thì là, rau oregano, Quả bơ

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một cái nồi lớn hoặc chảo đáy dày, đun nóng dầu thực vật trên lửa vừa. Thêm bột ớt.
Cho bí ngòi, ớt poblano, oregano, thìa là, tỏi và 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi, đảo đều cho đến khi ớt mềm, khoảng 5 phút. Thêm 5 cốc nước, cà chua xay nhuyễn và 1/2 muỗng cà phê muối, đậy nắp và đun sôi. Mở nắp và nấu cho đến khi bí ngòi mềm, khoảng 15 phút, cho ngô vào 2 phút trước khi tắt bếp.