Gà adobo

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 50 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 536, tổng chất béo 25 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 51 G., carbohydrate 22 G., sợi 1 G., cholesterol 245 mg, natri 1162 mg, đường 5 G.

Món ăn Philippines vô cùng đơn giản này có thể chuẩn bị từ tối hôm trước. Đầu tiên, gà được ướp trong hỗn hợp gia vị gồm nước tương và đường nâu, sau đó ninh trong chính hỗn hợp ướp đó trong một chiếc nồi. Khi gà mềm, nướng nhanh trong lò. Ăn kèm với cơm, rưới nước sốt từ nồi lên trên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2/3 cốc giấm táo
1/4 chén nước tương
2 muỗng canh đường nâu nhạt
1 thìa cà phê hạt tiêu đen
Một nhúm lớn ớt bột
4 tép tỏi, đập dập
2 lá nguyệt quế
8 đùi gà (tổng cộng 1-1,2 kg)
1 củ hành lá, thái mỏng
Cơm trắng, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, giấm táo, cơm, lá nguyệt quế, hành lá

Nấu món ăn theo công thức:

Cho giấm, nước tương, đường, tiêu đen, ớt bột, tỏi, lá nguyệt quế và 0,5 cốc nước vào một túi nhựa lớn có khóa kéo. Đóng kín túi và lắc đều để các nguyên liệu phân bố đều và đường tan hết.
Mở túi, cho thịt gà vào và đóng kín túi. Lắc đều để nước ướp phủ đều lên thịt gà. Cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm.

Đặt giá nướng lên giá trên cùng của lò và làm nóng lò ở chế độ nướng trên. Lót giấy bạc lên khay nướng.
Đổ hết nguyên liệu trong túi vào một nồi lớn hoặc chảo, rồi xếp gà thành một lớp. Đun sôi trên lửa lớn; đậy nắp, giảm lửa nhỏ và ninh, thỉnh thoảng trở mặt đùi gà, cho đến khi gà mềm và nhiệt độ bên trong đạt 74°C (74°C) ở phần dày nhất của đùi, khoảng 25-30 phút. Mở nắp và chuyển gà sang khay nướng đã chuẩn bị sẵn.
Tăng nhiệt độ và đun sôi phần chất lỏng còn lại trong nồi. Nấu cho đến khi chất lỏng bay hơi hết và hơi loãng hơn siro cây phong, khoảng 7-9 phút. Lọc lấy nước sốt và bỏ phần bã.
Trong khi đó, nướng gà cho đến khi vàng đều các đốm, lật một lần, khoảng 3-4 phút mỗi mặt. Cho gà ra bát nông và rưới nước sốt lên trên. Rắc hành lá lên trên và dùng kèm với cơm.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Nướng trong lò nướng / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Chim / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Á / Ẩm thực Philippines

Công thức tương tự