Gà nướng BBQ với sốt chipotle và xoài
Số phiếu: 2
Thời gian: 7 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2 - 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2 - 4
Trong công thức đơn giản này, Guy Fieri sử dụng hỗn hợp xoài, ớt chipotle và rau mùi ba lần: ướp thịt gà, phết lên thịt trong khi nấu và dùng làm nước chấm khi ăn.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 900 g thịt đùi và cánh gà không xương, có da
- 1,5 chén xoài thái miếng lớn (đã gọt vỏ và bỏ hạt)
- 3/4 chén rau mùi tươi cả cuống (rắc nhẹ nhàng, không cần thái nhỏ)
- 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
- 2 muỗng canh giấm rượu gạo non
- 1 muỗng canh dầu canola, cộng thêm một ít để nướng.
- 4 tép tỏi đã bóc vỏ
- 2 muỗng cà phê muối hạt
- 2 quả ớt chipotle ngâm trong sốt adobo, cộng thêm 1 muỗng canh sốt adobo.
- 1 thìa cà phê tiêu đen xay
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, đùi gà, tương ớt, Ớt chipotle trong sốt adobo, nước cốt chanh, giấm gạo, tỏi, rau mùi, quả xoài
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho xoài, rau mùi, nước cốt chanh, giấm, dầu ăn, tỏi, ớt chipotle, muối và tiêu vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn. Nêm nếm cho vừa ăn.
- Cho thịt gà và một nửa lượng sốt xoài-ớt chipotle vào túi nhựa có khóa kéo và nghiền nhuyễn để phủ đều sốt. Cho vào tủ lạnh ít nhất 6 tiếng để ướp.
- Cho phần nước sốt còn lại vào một chiếc nồi nhỏ và đun nhỏ lửa, khuấy đều thường xuyên cho đến khi sánh lại, khoảng 15 phút. Để riêng một ít nước sốt để dùng khi ăn, và dùng thìa múc phần nước sốt còn lại rưới lên thịt gà sau mỗi vài phút.
- Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng ở nhiệt độ trung bình cao và phết một lớp dầu. Lấy thịt gà ra khỏi nước ướp và đặt lên vỉ nướng.
Nướng gà trong 20-25 phút, trở mặt và phết nước sốt cứ sau 5 phút một lần, cho đến khi chín hẳn. Cho gà ra đĩa và dùng kèm với nước sốt xoài-ớt chipotle đã để dành.
Thể loại:
Bộ sưu tập công thức nấu ăn
Công thức tương tự
