Món hầm đậu gà

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 465, tổng chất béo 25 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 14 G., carbohydrate 52 G., sợi 15 G., cholesterol 0 mg, natri 779 mg, đường 11 G.

Món hầm chay này được tẩm ướp với các loại gia vị thơm nồng đặc trưng của món tagine Ma-rốc. Cải xoăn và đậu gà rang tạo thêm độ giòn và hương vị dễ chịu, cân bằng vị ngọt tự nhiên của hành tây và cà rốt caramel hóa. Rắc thêm tiêu Aleppo hoặc ớt bột paprika trước khi dùng. Dùng kèm với phô mai labneh béo ngậy, rau mùi tây tươi và bánh mì pita.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 muỗng canh + 2 muỗng cà phê bột ớt paprika Hungary
4 thìa cà phê gừng xay
2 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
2 thìa cà phê bột nghệ
0,5 cốc dầu ô liu + thêm một ít để dùng kèm khi ăn.
3 tép tỏi, băm nhỏ
1 củ hành tây lớn, thái nhỏ
2 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt chéo thành từng miếng dày 2,5cm.
1 quả ớt poblano nhỏ, bỏ hạt và thái nhỏ.
1 lon (400g) cà chua băm nhỏ đóng hộp, tốt nhất là loại nướng.
2/3 chén ô liu Castelvetrano, xắt nhỏ
2 lon đậu gà (425g/lon), giữ lại phần nước luộc, rửa sạch đậu gà.
1 bó cải xoăn nhỏ, cắt bỏ cuống, lá xé thành từng đoạn dài 7cm.
Để phục vụ: phô mai labneh, rau mùi tây tươi thái nhỏ, ớt Aleppo, lát chanh và bánh mì pita nướng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu gà, bắp cải lá, cà rốt, cà chua, ôliu, ớt poblano, gừng xay, nghệ, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Cho ớt bột, gừng, tiêu và nghệ vào một bát nhỏ. Để riêng.
Trong một chiếc nồi lớn đáy dày hoặc nồi gang, đun nóng 1/4 chén dầu ô liu trên lửa vừa. Cho tỏi, hành tây và 1 muỗng canh muối vào, đảo đều và cạo đáy nồi, nấu cho đến khi hành tây mềm và chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 15 phút.

Thêm cà rốt và ớt poblano vào, nấu đến khi rau củ chuyển màu đậm hơn nhưng vẫn còn giòn, khoảng 3 phút. Thêm một nửa hỗn hợp bột ớt paprika và đảo đều cho gia vị phủ đều. Nấu đến khi gia vị dậy mùi thơm, từ 1 đến 2 phút.
Cho cà chua, ô liu, toàn bộ nước luộc đậu gà, một nửa số đậu gà và 1 cốc nước vào nồi, đun sôi. Giảm lửa nhỏ, đậy nắp và ninh cho đến khi rau củ mềm và đậu gà chín mềm, khoảng 35-45 phút.
Trong khi đó, đặt hai giá nướng ở phần trên và phần dưới của lò nướng và làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C (400°F). Trong một bát lớn, trộn cải xoăn, 2 muỗng cà phê muối, 1/4 cốc dầu ô liu còn lại, đậu gà và gia vị. Chia đều hỗn hợp lên hai khay nướng và nướng, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi cháy xém ở một vài chỗ, khoảng 15 đến 25 phút.
Món hầm được dùng kèm với bắp cải và đậu gà xào, phủ lên trên lớp labneh, rắc thêm rau mùi tây, ớt Aleppo, vắt một ít nước cốt chanh và ăn kèm với bánh mì pita.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món chay / Các món ăn mùa thu / Súp / Súp đặc và món hầm / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự