Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 20 chiếc.

Công thức bánh muffin sô cô la này được lấy cảm hứng từ công thức bánh quy yến mạch ăn kiêng của Anh. Mặc dù được nướng thành những chiếc bánh cupcake xinh xắn hoàn hảo cho bữa trà chiều, chúng vẫn giữ được kết cấu của bánh quy. Bạn cũng có thể nướng bánh trực tiếp trên khay nướng. Bột ca cao mang lại cho những chiếc muffin này hương vị sô cô la, làm nổi bật hương vị yến mạch đậm đà. Hạt phỉ băm nhỏ tạo thêm độ giòn và vẻ ngoài độc đáo. Những chiếc muffin này không quá ngọt và rất thích hợp cho bữa trà chiều.

Thành phần:

• 1/4 chén hạt phỉ, băm nhỏ
• 2/3 cốc bột mì
• 1/3 cốc bột ca cao
• 1/4 cốc bột mầm lúa mì
• 0,5 cốc bột yến mạch
• 0,5 thìa cà phê bột bạch đậu khấu
• 1/4 thìa cà phê bột quế
• 1/8 thìa cà phê muối mịn
• 110 g bơ mềm
• 3/4 cốc đường
• 2 lòng đỏ trứng lớn

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

hạt phỉ, bột mì cao cấp, ca cao, mầm lúa mì, yến mạch cán, bạch đậu khấu, quế, bơ, đường, trứng

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Lót khuôn nướng bánh muffin mini 20 cốc bằng giấy lót hoặc đặt 20 cốc bánh muffin mini lên khay nướng. Xịt nhẹ dầu chống dính lên giấy lót và rắc hạt phỉ lên đáy.
Bước 2
• Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột ca cao, mầm lúa mì, yến mạch, gia vị và muối.
Bước 3
• Trong một tô khác, dùng máy đánh trứng đánh bông bơ và đường ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, khoảng 2 phút. Thêm lòng đỏ trứng và đánh tiếp. Thêm các nguyên liệu khô và trộn đều.
Bước 4
• Dùng thìa múc 1 thìa canh bột (khoảng 20 gram) vào các khuôn bánh muffin nhỏ, đặt lên trên các loại hạt. (Hoặc, dùng thìa múc 1 thìa canh bột lên khay nướng đã lót giấy nến và rắc các loại hạt đã thái nhỏ lên trên.) Nướng cho đến khi bánh chín và các loại hạt vàng giòn, khoảng 15 phút (bánh không lót giấy nến sẽ chín nhanh hơn một chút). Chuyển bánh sang giá để nguội hoàn toàn. Thưởng thức.
  
  

  Ghi chú

  
  Mẹo của người làm bánh: Bảo quản bánh cupcake trong hộp kín khí tối đa một tuần. Có thể đông lạnh bột bánh trong khuôn tối đa 1 tuần. Bánh quy đã nướng xong cũng có thể được đông lạnh tối đa 2 tuần.

Số phiếu: 2