Bánh sừng bò với quả mọng và kem hạnh nhân

Số phiếu: 1

Cách làm bánh sừng bò nhân quả mọng và kem hạnh nhân

Thời gian: 2 giờ 50 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong số 22
Lượng calo 356, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 4 G., carbohydrate 49 G., sợi 2 G., cholesterol 41 mg, natri 213 mg, đường 34 G.

Bánh croissant mua ở cửa hàng thường được phết bơ hạnh nhân, phủ thêm quả mọng đông lạnh, rắc vụn bánh quy giòn và nướng thành món ăn sáng hoặc tráng miệng ngon tuyệt, tùy thuộc vào sở thích của bạn. Ree Drummond làm một mẻ lớn bánh croissant và đông lạnh chúng để luôn có sẵn. Bánh croissant được nướng trực tiếp từ tủ đông.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

kem hạnh nhân

8 muỗng canh bơ mặn đã làm mềm
1 cốc bột hạnh nhân
0,5 cốc rượu rum đen
1 muỗng canh bột mì cao cấp
2 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
1 quả trứng lớn

Bánh vụn bánh quy

165 g bơ mặn, ướp lạnh
1,5 cốc bột mì cao cấp
1,5 cốc bột yến mạch
1 muỗng canh đường turbinado
3/4 cốc đường nâu
1 thìa cà phê bột quế
1 thìa cà phê muối hạt

Cuộc họp

6 chiếc bánh croissant mua ở cửa hàng, của hôm qua
1/4 cốc siro đường đơn giản, tự làm (xem công thức bên dưới) hoặc mua sẵn.
3 cốc việt quất đông lạnh
Đường bột để rắc lên trên

Siro đường

1 cốc đường cát

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, bột hạnh nhân, rượu rum, bột mì cao cấp, chiết xuất hạnh nhân, trứng, yến mạch cán, đường turbinado, đường nâu, quế, bánh sừng bò, quả việt quất, đường bột, đường

Nấu món ăn theo công thức:

Kem hạnh nhân:

Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi khuấy, cho bơ, bột hạnh nhân, rượu rum, bột mì, chiết xuất hạnh nhân và trứng vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 1-2 phút. Để sang một bên.
Bánh vụn bánh quy:

Trong tô của máy xay thực phẩm có lưỡi dao kim loại, cho bơ, bột mì, yến mạch, đường turbinado, đường nâu, quế và muối vào. Xay nhuyễn cho đến khi các nguyên liệu tạo thành vụn thô, sau đó để sang một bên.

Sự chuẩn bị:

Cắt mỗi chiếc bánh croissant làm đôi theo chiều dọc và đặt mặt cắt lên trên khay nướng đã lót giấy nến. Phết siro đường lên mặt cắt của bánh croissant, khoảng 1 thìa cà phê cho mỗi nửa bánh. Phết đều kem hạnh nhân lên bánh, sau đó cho quả việt quất lên trên và rắc vụn bánh quy giòn.
Cho vào tủ đông, không đậy nắp, cho đến khi đông cứng hoàn toàn, ít nhất 2 tiếng.
Lấy ra khỏi ngăn đá và bọc riêng từng cái bằng màng bọc thực phẩm, sau đó cho vào các túi nhựa lớn và đông lạnh.
Để phục vụ:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Lấy bánh croissant ra khỏi túi, gỡ bỏ màng bọc thực phẩm, đặt chúng lên khay nướng và nướng cho đến khi kem hạnh nhân đông lại và lớp vụn bánh vàng giòn, khoảng 15-17 phút.
Lấy bánh ra khỏi lò. Rắc đường bột lên trên và dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.
Siro đường đơn giản:

Đổ 1 cốc nước vào nồi, thêm đường cát. Khuấy đều và đặt nồi lên bếp với lửa vừa.
Khi phần rìa bắt đầu sôi nhẹ, đường sẽ tan hết và chất lỏng sẽ hoàn toàn trong, không còn đục. Ngay lập tức nhấc siro ra khỏi bếp và để nguội hoàn toàn.
Bảo quản siro trong tủ lạnh trong hộp kín cho đến khi dùng. Siro đường có thể bảo quản được đến 4 tuần.

Ra: 1,5 muỗng canh