Bánh mì dẹt cá ngừ cay

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 476, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 19 G., carbohydrate 67 G., sợi 4 G., cholesterol 17 mg, natri 474 mg, đường 1 G.

Bột làm pizza có thể dùng để làm bánh mì dẹt, cả loại đơn giản và loại mặn. Ví dụ, rắc tỏi, hương thảo và muối hạt lên bột đã cán mỏng rồi nướng cho đến khi vàng nâu. Guy Fieri gợi ý nên thử bánh mì dẹt tỏi với salad cá ngừ tươi cay.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

1 phần bột làm pizza
Bột mì cao cấp dùng để nhào bột.
1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
2 tép tỏi, thái mỏng
1 muỗng canh lá hương thảo tươi

Salad cá ngừ

2 thìa cà phê sốt mayonnaise
2 thìa cà phê kem chua
0,5 thìa cà phê nước cốt chanh
0,5 thìa cà phê tương ớt Sriracha
2-3 giọt dầu mè đen
150 g cá ngừ loại dùng làm sushi, cắt thành khối vuông 0,5-1 cm.
Giấm balsamic lâu năm chất lượng cao
Rau mầm và giá củ cải, dùng để trang trí món ăn.

Bột làm bánh pizza

1 thìa cà phê đường
1 cốc nước ấm (45°C)
1 muỗng canh men khô hoạt tính (2 gói)
2 muỗng canh dầu ô liu + thêm một ít để phết khuôn.
1 thìa cà phê muối biển mịn
2,5 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để rắc

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men, cá ngừ, tỏi, hương thảo, nước cốt chanh, Sốt Sriracha, giấm balsamic, mầm củ cải

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 260°C với đá nướng pizza bên trong (nếu không có đá nướng pizza, hãy rắc bột mì hoặc bột ngô lên khay nướng).
Bánh mì dẹt:

Cán mỏng từng miếng bột pizza, rắc một ít bột mì lên. Dùng cán bột cán mỏng. Phết dầu ô liu lên bột. Rắc tỏi băm, hương thảo, muối biển và tiêu lên trên. Chuyển bột lên khay nướng pizza (hoặc một khay nướng khác úp ngược). Nướng cho đến khi giòn, vàng và nổi bọt quanh các cạnh, khoảng 2-4 phút.

Xa lát:

Trộn mayonnaise, kem chua, nước cốt chanh, tương ớt Sriracha, dầu mè, một chút muối và tiêu đen. Cho cá ngừ vào trộn đều. Trước khi dùng, xé bánh tortilla giòn thành từng miếng nhỏ. Rắc thêm muối biển và rưới giấm balsamic lâu năm. Thêm một ít rau xà lách và một ít rau mầm lên trên.
Bột làm bánh pizza

Trong tô trộn, hòa tan đường trong nước ấm. Rắc men nở vào. Để yên cho đến khi nổi bọt, khoảng 10 phút.

Cho dầu ô liu và muối mịn vào hỗn hợp men. Sau đó, dùng móc nhào bột, cho bột mì vào. Nhào cho đến khi bột mịn. Thêm bột mì nếu cần và nhào khoảng 10 phút. Cho bột vào tô đã thoa dầu và lật úp để dầu phủ đều bề mặt. Đậy tô bằng khăn và để ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi, khoảng 1 giờ.
Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc bột mì. Chia bột thành 4 phần. Vo thành 4 viên bột mịn và chắc. Bọc hờ bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nơi ấm áp trong 30 phút nữa hoặc để trong tủ lạnh qua đêm. Sau khi bột nở, có thể dùng ngay hoặc bọc lại và đông lạnh cho đến khi cần dùng, tối đa 2 tuần.