Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Công thức chi tiết làm Temakizushi cuộn (hình nón) với cá ngừ và tương ớt.

Thành phần:

Đối với cơm:

• 1 1/4 chén gạo sushi, vo sạch.
• 1 muỗng canh giấm gạo
• 1 muỗng canh đường
• Muối hạt
• 2 muỗng canh hạt mè rang

Về phần nước sốt:

• 2/3 cốc sốt mayonnaise
• 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
• 3-4 thìa cà phê tương ớt Sriracha (loại tương ớt cay của châu Á)
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 thìa cà phê dầu mè
• 1 thìa cà phê gừng tươi bào

Đối với các cuộn temakizushi:

• 350 g phi lê cá ngừ vây vàng cá ngừ (Một miếng dày khoảng 3 cm.)
• Muối hạt và tiêu xay tươi
• 1 muỗng canh dầu thực vật
• 6 lá nori (rong biển khô ép)
• 1 quả bơ, bỏ hạt và nạo phần ruột, cắt thành từng lát mỏng.
• 1 quả dưa chuột, cắt thành dải nhỏ
• 1 củ cà rốt, cắt thành từng miếng nhỏ.
• Nửa bó hẹ, cắt thành từng khúc dài 7,5 cm.
• Gừng ngâm chua, dùng kèm (tùy chọn)

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

cơm, giấm gạo, mè, sốt mayonnaise, nước cốt chanh, Sốt Sriracha, nước tương, củ gừng, cá ngừ, rong biển nori, Quả bơ, dưa chuột, cà rốt, hẹ, gừng ngâm

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Chuẩn bị cơm: Cho gạo vào nồi nhỏ và thêm 1 1/4 cốc nước. Đun sôi, sau đó đậy nắp, giảm lửa nhỏ và ninh cho đến khi nước được hấp thụ hết, khoảng 15 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để yên, đậy nắp, trong 10 phút. Trong khi đó, trong một bát lớn, trộn giấm gạo, đường và 1 thìa cà phê muối. Thêm hạt mè và gạo, khuấy nhẹ và để nguội đến nhiệt độ phòng.
Bước 2
• Trong khi đó, hãy chuẩn bị nước sốt: Trong một tô cỡ vừa, trộn đều mayonnaise, nước cốt chanh, tương ớt Sriracha, nước tương, dầu mè và gừng. Đậy kín và cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.
Bước 3
• Chuẩn bị cá ngừ: Xoa cá ngừ với 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu. Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa. Cho dầu thực vật vào, sau đó cho cá ngừ vào chiên đến khi vàng nâu, khoảng 2 phút mỗi mặt. Gắp cá ra đĩa và để nguội đến nhiệt độ phòng.
Bước 4
• Chuẩn bị temakizushi: Làm khô lá rong biển nori bằng đèn khò hoặc trên bếp ga. Dùng kéo cắt mỗi lá rong biển làm đôi. Cắt cá ngừ thành từng lát mỏng và rắc muối lên. Đặt lá rong biển lên mặt phẳng làm việc, mặt rộng hướng về phía bạn. Dùng ngón tay ướt, dàn đều một ít cơm lên nửa bên trái của lá rong biển, chừa lại khoảng 2,5 cm (1 inch) ở phía bên trái.
  
  Đặt một lát cá ngừ và bơ lên ​​trên, rưới một thìa nước sốt, sau đó cho thêm một ít dưa chuột, cà rốt và hẹ. Bắt đầu từ góc dưới bên trái, cuộn chặt thành hình nón, làm ẩm các mép rong biển trước. Làm tương tự với các cuộn temakizushi còn lại. Dùng kèm với gừng ngâm và nhiều nước sốt.

Số phiếu: 9