Gà cuốn với rau bina và ớt ngọt

Số phiếu: 1

Cách làm món gà cuốn với rau bina và ớt chuông

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 510, tổng chất béo 20 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 60 G., carbohydrate 20 G., sợi 4 G., cholesterol 181 mg, natri 1177 mg, đường 7 G.

Nhồi thịt gà phi lê với rau bina, ớt chuông nướng, vụn bánh mì và phô mai Parmesan, cuộn lại và nướng cho đến khi chín. Dùng phần nước sốt thơm ngon còn lại trong chảo để làm nước sốt rượu vang nhanh. Rưới nước sốt lên thịt gà đã cắt lát và dùng làm món khai vị hoặc món chính. Một công thức hoàn hảo cho ngày lễ!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

280g rau bina đông lạnh, rã đông và vắt hết nước.
1 lon (350g) ớt ngọt nướng, để ráo nước và thái nhỏ
0,5 cốc vụn bánh mì panko
1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1/4 thìa cà phê bột ớt hun khói
4 miếng ức gà nhỏ (khoảng 200g mỗi miếng)
2 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tím, bào nhỏ hoặc băm nhỏ
1/4 cốc rượu vang trắng khô
1 cốc nước dùng gà
1 muỗng canh bơ không muối, để lạnh
Rau mùi tây tươi thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.
Thiết bị đặc biệt: búa đập thịt, dây nhà bếp

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, rau chân vịt, ớt ngọt, Phô mai Parmesan, ớt bột, rượu vang trắng

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C.
Trong một cái bát nhỏ, trộn rau bina, ớt chuông, vụn bánh mìCho phô mai Parmesan, ớt bột hun khói, 1/4 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen vào. Để riêng.

Con gà bướmGiữ dao song song với thớt, cắt đôi miếng ức gà, chừa khoảng 1 cm ở đầu kia. Mở miếng ức ra như một cuốn sách và dùng lòng bàn tay ấn dẹt. Đặt miếng ức giữa hai miếng màng bọc thực phẩm và dùng búa đập thịt đập dẹt đến độ dày khoảng dưới 1 cm. Lặp lại với các miếng ức còn lại.
Chia hỗn hợp rau bina thành bốn phần và đặt một phần vào giữa mỗi miếng ức gà. Cuộn chặt ức gà quanh phần nhân và buộc lại bằng dây buộc thực phẩm. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Trong một chảo lớn chịu nhiệt dùng được trong lò nướng, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa cao. Cho bánh mì vào và chiên cho đến khi vàng đều các mặt, khoảng 6 phút. Cho chảo trở lại lò nướng và nướng cho đến khi nhiệt kế điện tử cắm vào giữa phần nhân đạt 165°F (74°C), thêm 6 đến 8 phút nữa.
Chuyển các cuộn bánh ra thớt và bọc kín bằng giấy bạc. Đặt chảo trở lại bếp ở lửa vừa (cẩn thận, tay cầm sẽ rất nóng). Cho hành tím vào xào đến khi mềm, khuấy đều, khoảng 1 phút. Thêm rượu vang và đun nhỏ lửa cho đến khi lượng rượu giảm đi một nửa, khoảng 1-2 phút. Thêm nước dùng gà và đun nhỏ lửa cho đến khi lượng nước dùng giảm đi một nửa, khoảng 3 phút. Tắt bếp, cho bơ vào khuấy đều, nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Tháo dây buộc và cắt các cuộn bánh thành từng khoanh dày 2,5 cm. Dùng kèm với nước sốt từ chảo và rắc thêm rau mùi tây.