Salad nhiều lớp mùa xuân với măng tây trộn nước sốt sữa lên men

Số phiếu: 1

Cách làm món salad măng tây xếp lớp mùa xuân với nước sốt sữa lên men

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 399, tổng chất béo 28 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 20 G., carbohydrate 19 G., sợi 6 G., cholesterol 202 mg, natri 426 mg, đường 8 G.

Các món salad xếp lớp thường rất ấn tượng về hình thức, vì vậy hãy chuẩn bị món khai vị này trong bát thủy tinh để khoe trọn vẹn các lớp màu sắc tươi tắn, hoặc trong các lọ thủy tinh miệng rộng dung tích nửa lít nếu bạn làm từng phần nhỏ để mang đi làm hoặc đi dã ngoại. Món salad giàu vitamin này có tất cả các nguyên liệu mùa xuân tươi ngon và giòn tan: hành tây đỏ, rau xanh non, củ cải, mầm bông cải xanh và măng tây. Xếp lớp tất cả các nguyên liệu và phủ lên trên bằng đậu Hà Lan sấy khô, trứng luộc và hạnh nhân rang giòn. Hỗn hợp sữa lên men gồm sữa chua, mayonnaise và phô mai Parmesan bào với gia vị là lựa chọn lý tưởng cho nước sốt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 bó măng tây, cắt bỏ phần gốc và thái thành từng khúc dài 2cm.
Nửa củ hành tây đỏ nhỏ, thái mỏng.
3 muỗng canh giấm rượu vang trắng
0,5 cốc sữa chua hoặc kefir
0,5 cốc phô mai Parmesan bào (khoảng 60 g)
3 muỗng canh sốt mayonnaise
1 tép tỏi nhỏ, bào nhuyễn.
8 chén rau arugula nhỏ (khoảng 150 g)
6 củ cải trắng, cắt đôi.
1 chén giá đỗ bông cải xanh hoặc cỏ linh lăng
2 cốc đậu Hà Lan hoặc đậu xanh sấy khô
4 quả trứng luộc chín, cắt thành miếng hình múi cau
0,5 cốc hạnh nhân rang, thái nhỏ
Thiết bị đặc biệt: một bát thủy tinh có thành thẳng dung tích 3 lít hoặc bốn lọ thủy tinh miệng rộng có nắp đậy dung tích 480 ml

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: măng tây, củ cải, rau arugula, đậu Hà Lan, đậu xanh, giá đỗ, Phô mai Parmesan, giấm rượu, sữa chua, kefir, trứng, hạnh nhân

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một bát nhỏ, cho hành tây vào cùng 2 muỗng canh giấm, nước lạnh và một nhúm muối lớn. Để yên trong ít nhất 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Hành tây sẽ chuyển sang màu hồng tươi. Chắt bỏ nước.
Trong khi đó, đặt rổ hấp lên trên một nồi nước sôi. Cho măng tây vào và hấp cho đến khi có màu xanh tươi và giòn vừa phải, khoảng 6-8 phút. Vớt ra và trải măng tây lên khay nướng, để nguội.

Trong một bát nhỏ, trộn đều bơ sữa, phô mai Parmesan, mayonnaise, tỏi, 1 muỗng canh giấm còn lại, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay.
Trong một tô thủy tinh cao 3 lít cho một phần salad lớn, hoặc trong 4 lọ thủy tinh cho các phần salad riêng lẻ, xếp một nửa rau arugula, sau đó thêm các lớp sau: củ cải, một nửa mầm bông cải xanh, đậu Hà Lan, hành tây đỏ ngâm chua, phần rau arugula còn lại, phần mầm bông cải xanh còn lại, măng tây và trứng. Rắc hạnh nhân lên trên. Bạn có thể trộn salad, đậy kín và cho vào tủ lạnh trong 2 tiếng trước khi dùng..
Các lựa chọn phục vụ

Nếu bạn làm một phần salad lớn, ngay trước khi dọn ra, hãy cho salad vào một bát lớn, trộn đều với khoảng một nửa lượng nước sốt, và nêm muối tiêu cho vừa ăn. Nếu bạn làm các phần salad riêng lẻ, hãy đổ nước sốt vào từng lọ, nêm muối tiêu, đậy nắp và lắc đều. Phần nước sốt còn lại sẽ được dọn ra khi bạn dùng bữa.

Thể loại: