Bữa tối thịnh soạn trên khay nướng: Thịt thăn gà tây với khoai tây nhồi, cải Brussels và nam việt quất.

Nguyên liệu cho công thức này:

• 110 g + 3 muỗng canh bơ mềm
• 2 cọng cần tây, thái nhỏ
• 1 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ
• 1,5 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
• 140 g hạt dẻ rang băm nhỏ
• 2 thìa cà phê lá xô thơm tươi thái nhỏ
• 2 thìa cà phê lá húng tây tươi
• 1 quả trứng lớn
• 8 cốc bánh mì cũ, cắt thành khối vuông 1cm, tốt nhất là bánh mì brioche.
• 1 ức gà tây nguyên con nặng 2,5-3 kg, tách hai nửa ức ra khỏi xương nhưng giữ nguyên phần da.
• 700 g cải Brussels, cắt đôi.
• 2 miếng thịt xông khói dày, băm nhỏ.
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 4 củ khoai lang nhỏ
• 220 g quả nam việt quất
• 0,5 cốc đường cát
• 0,5 thìa cà phê vỏ cam bào mịn
• 1 muỗng canh đường nâu nhạt
• 1/3 cốc kẹo dẻo mini
• 4 bánh mì cuộn
• Nước sốt dùng kèm
• Thiết bị đặc biệt: 2 khay nướng, mỗi khay có kích thước khoảng 45 x 32 cm, và một đĩa sứ nhỏ thích hợp để nướng trong lò.